重庆美食麻辣蹄,重庆美食麻辣蹄花怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食麻辣蹄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食麻辣蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣羊蹄怎么做？
2. 香辣猪蹄的做法王刚？
3. 延安小吃麻辣羊蹄怎么做？想学习一下，请帮帮忙？

麻辣羊蹄怎么做？

食材清单

羊蹄 3只 、 陈皮 1块 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 花椒粒 5g 、 胡椒粒 3g 、 干红辣椒 5只 、 孜然 3g 、 葱姜料酒 10g 、 姜块 1块 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 盐 1匙 、 水 适量 、 冰糖 15g 、 香草 3g 、 白醋 适量 、 葱头 4只 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1

羊蹄洗净后用清水加白醋浸泡3小时以上

原料：

羊蹄，香料，干辣椒段，花椒，卤水，盐，味精，色拉油，红油。

香料：

干红花椒120克、皱皮干辣椒节80克、干地椒叶60克、香叶40克、小茴香40克、香菜籽20克、白芷20克、肉豆蔻15克、草果（拍破）10克、孜然10克、甘草10克、罗汉果4个，黄栀子16个

做法：

辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5

香辣猪蹄的做法王刚？

猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐

　　香辣猪蹄的做法

　　1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块(最好让***工作人员完成)。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

　　2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

　　3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

食材清单

猪蹄 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 熟的白芝麻 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量 、 八角 适量 、 姜 适量 、 葱（只要葱白部分） 适量 、 蒜 适量 、 冰糖（碾碎） 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备：猪蹄整理干净剁成小块，放入清水中煮开后继续10分钟，捞出沥水，煮猪蹄期间将葱取葱白部分剁成长段，老姜、蒜切片，干辣椒剁成小段。

步骤2/7

起锅，放少许油，将葱姜蒜，八角、香叶、桂皮放入炒香。

步骤3/7

用料

猪蹄 2斤，葱结 1个，姜片 10片，料酒 1勺，八角 4个，桂皮 2块，生抽、蚝油、盐、米酒、香醋 1勺，胡椒粉 适量，啤酒 500ml（一罐），蒜瓣 6瓣，青红辣椒 适量，葱花 适量

做法步骤

1、猪脚剁成块状，清洗干净（去菜市场现买，可以请人剁块）

2、焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香，等煮出血沫以后捞出来（猪蹄一定要冷水下锅，做出来的猪蹄才不会柴）

3、放进温水，是温水锅里，洗掉表面油脂

4、沥干水分

5、往锅内倒入姜片炒香，然后倒入猪蹄翻炒

6、等翻炒1分钟后，放入八角和桂皮，再翻炒2-3分钟

7、加调料，炒至表皮微微焦黄就捞出来

延安小吃麻辣羊蹄怎么做？想学习一下，请帮帮忙？

蒜香麻辣羊蹄的做法。

1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分钟。

2、锅放底油10克烧至七成热，将蒜。葱、姜、八角、花椒下入大火炒香，加入清汤，下入羊蹄放盐、味精调味，一起倒入高压锅中上汽后压25分钟，捞出后改刀。

3、锅内留底油烧至六成热，下蒜瓣（改成滚刀块）大火炒出香味，放入朝天椒快速翻炒，然后下入改刀后的羊蹄翻均匀，放蒜苗段提味出锅即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食麻辣蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食麻辣蹄的3点解答对大家有用。