美食推荐重庆鲫鱼,美食推荐重庆鲫鱼汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食推荐重庆鲫鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食推荐重庆鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲫鱼最正宗做法？
2. 重庆葱香鲫鱼正宗做法？

重庆鲫鱼最正宗做法？

主料：鲫鱼3-4条

辅料：鸡蛋1个，仔姜适量，泡萝卜适量，莴笋头适量，黄葱适量

配料：黄酒适量，盐适量，糖适量，泡姜适量，泡海椒适量，蒜适量，青花椒适量

做法：

1.将鲫鱼洗净，在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。

2.鸡蛋调散；泡姜、泡海椒切丁；蒜切片；仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。

3.油烧热后，将腌好的鲫鱼裹上蛋液，用大火炸至金***后起锅

4.将炸鱼的油滤渣后加热，再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒，炒香（可适当放一点糖提味）。

5.将炒香的配料放在锅的一边，锅中放入炸好的鲫鱼，用配料将鲫鱼覆盖后，再放入黄葱

6.倒小半碗清水至锅中，盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅

重庆鲫鱼最正宗的做法如下

主料：鲫鱼1条

辅料：小葱适量

配料：姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

醋适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量

八角适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，斜45度切刀。

2. 淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

重庆葱香鲫鱼正宗做法？

1.将鲫鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。

将鱼从中间劈开。

2.去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用。

3.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

4.斜刀，把鱼肉片成鱼片。

5.片好的鱼片加入盐 胡椒粉香葱和料酒腌制20分钟。

6.准备好辣椒 辣椒碎 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。

7.黄豆芽洗净后沥干水分。

8.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。

9.下入黄豆芽爆炒至断生。

主料：鲫鱼1条

辅料：小葱适量

配料：姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

醋适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量

八角适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，斜45度切刀。

2. 淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

3. 姜蒜切片,干辣椒切丝。三调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁。冰糖我也放在里面了。

4. 热锅冷油，入鲫鱼中火煎至两面金黄。煎好的鱼盛入盘中。

到此，以上就是小编对于美食推荐重庆鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食推荐重庆鲫鱼的2点解答对大家有用。