重庆炸小鱼美食,重庆炸小鱼美食店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炸小鱼美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炸小鱼美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 小鱼炸着吃的做法？
2. 超小厨炸小鱼的做法？
3. 油炸小鱼仔家常做法？

小鱼炸着吃的做法？

酥炸小鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼去头收拾干净加料酒一勺 姜丝一撮 盐3克 胡椒粉2克腌渍一小时以上。 一勺面粉 三勺淀粉 一个鸡蛋 盐2克 胡椒粉2克 水20克 植物油一勺调成糊。

步骤 2

炸之前均匀挂糊

步骤 3

油热到筷子***去周围起泡，一面炸至微黄，翻过来炸另一面，不用来回翻。

超小厨炸小鱼的做法？

食材清单

小鱼 500g 、 葱 一根 、 姜 三片 、 胡椒粉 一勺 、 料酒 两勺 、 面粉 适量 、 生粉 适量 、 鸡蛋 两个

烹饪步骤

步骤1/7

把鱼洗干净

用料】：

小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克

【做法】：

1、 小野鱼去内脏洗干净



2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分

油炸小鱼仔家常做法？

1. 首先，将买回来的鱼仔一条条处理干净，去内脏沙土，用清水多冲洗几次，清洗干净，并且沥干水分备用。如果买了鱼之后，可以让鱼档的老板帮忙处理干净，回来之后再用清水冲洗多次就行。

2. 将处理干净的鱼仔倒入一个大碗里，加入蒜米生姜剁碎粒、适量盐、生油、蚝油、料酒搅拌均匀，静置腌制20分钟左右入味去腥备用。

3. 准备一锅热油，把油烧开5成热左右，分批放入裹好面粉的鱼仔，慢慢油炸直到鱼仔浮起来，炸到鱼仔变成有点金***捞出沥干水分备用。

4. 开火把油烧至9成热左右，再分批把第一次炸好的鱼仔，放入油锅内复炸至鱼仔变成金***，即可捞出沥干油分装盘上桌。

这样一道家常油炸鱼仔就做好了，非常简单的做法，***都会做，只需要注意一复炸的细节，就可以做得很完美。

食材清单

小鱼 若干 、 大葱 一把 、 生姜 一小块 、 蒜 两瓣 、 玉米淀粉 两勺 、 面粉 三勺 、 食用油 适量 、 盐，料酒，生抽 适量 、 辣椒面 适量

烹饪步骤

1/4

野生白条小鱼

2/4

收拾干净放切好的葱、姜、蒜、生抽、料酒腌制一小时左右，挑出所有配料只留鱼，用清水冲洗一遍控水备用

3/4

买回来的小鱼一条条的处理，把肠子都弄掉，洗干净----这个过程很麻烦，也很脏，鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉，不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒，盐，姜丝腌一会，入味去腥

步骤2

上一步忘记说了，还要加入蛋清，我只加了一个，貌似不够，朋友们可以稍微多加点，让***到面粉里打个滚

步骤3

油烧到4-5成热的时候，放入***，炸到变成金***就捞起来

步骤4

好了，上桌

到此，以上就是小编对于重庆炸小鱼美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炸小鱼美食的3点解答对大家有用。