重庆野生甲鱼美食,重庆野生甲鱼美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆野生甲鱼美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆野生甲鱼美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆红烧甲鱼家常做法？
2. 重庆哪里有卤甲鱼？
3. 江津九大碗特色菜？

重庆红烧甲鱼家常做法？

主料：甲鱼1条

辅料：冬笋适量

调料：鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、辣椒油适量、胡椒适量

做法与步骤：

1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用

2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

野生甲鱼 一只 、 生姜 适量 、 蒜子 适量 、 葱 适量 、 青椒 4个 、 桂皮 2小块 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 猪油 1大勺 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

步骤1/13

将甲鱼肚朝上，等它头伸出来时，用剪刀剪断颈部，提起尾巴让其把血流出，在水笼头下冲洗干净。

步骤2/13

烧一锅开水，将甲鱼在开水中烫一遍，撕去表皮，用刀沿着甲鱼边切开甲壳。

步骤3/13

甲背留全壳不砍，掏出甲鱼内赃和甲鱼蛋。

步骤4/13

除甲背壳外，全坎成块，清洗干净装盆。

重庆哪里有卤甲鱼？

卤甲鱼在重庆非常普遍因为卤甲鱼是传统重庆美食之一，几乎在每个火锅店都可以吃到
而且卤甲鱼的烹饪风格独特，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱
如果你想尝试卤甲鱼，建议去重庆的火锅店或者餐馆，比如老灶火锅、大龙凤都是重庆著名的火锅品牌，这里有非常正宗的卤甲鱼

在较为正规的餐厅里都能够找到卤甲鱼这道菜，而在重庆最为有名的卤甲鱼品牌以及餐厅则可能是吴山路的老重庆卤甲鱼和渝乡家常卤鱼等。
卤甲鱼在重庆是非常有名的一道菜，因此在各大商圈、餐厅等地方都可能能够找到这道菜。
如果您需要品尝正宗的卤甲鱼，可以前往一些历史悠久的老店或者是评价比较高的餐厅。

答案是：鼎厨甲鱼馆(云杉北路店)

新牌坊云杉北路，在消防总队旁，外面环境不错很清净，店里都是包房，开很多年的店了，装修和环境都不错，是比较高档的餐厅，适合高端商务宴请，私密性很好，甲鱼汤不错，炖得很耙，汤鲜美可口，鲍鱼和虾烫着吃口感极好，石斑鱼很鲜嫩，服务也还不错。

江津九大碗特色菜？

江津九大碗顾名思义，是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的是头碗，头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料，放入竹制蒸笼蒸好而成。

九斗碗的内容，一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、 宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、 椒麻鸡块、火爆双脆、 糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、 姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。所有菜肴，都要经过调味，然后用竹蒸笼蒸制而成。接待贵宾的“九大碗”宴席，还要配上长江松溉鱼或鱼糕、鱼丸

九大碗的菜有：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白，同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

到此，以上就是小编对于重庆野生甲鱼美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆野生甲鱼美食的3点解答对大家有用。