重庆嘉宾自制美食,重庆嘉宾自制美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆嘉宾自制美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆嘉宾自制美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腊八饭做法？
2. 重庆剁椒面的做法？
3. 重庆面鱼做法？
4. 重庆油炸鲜肉葱油饼的做法？

重庆腊八饭做法？

重庆腊八饭是一道具有浓郁地方特色的传统美食，通常在农历腊月初八食用。以下是制作重庆腊八饭的步骤：

材料：

* 糯米 200 克

* 红豆 50 克

* 花生 50 克

* 红枣 20 

* 枸杞 10 克

* 葡萄干 20 克

重庆剁椒面的做法？

重庆剁椒面是一道传统的重庆特色美食，其制作方法相对简单，您可以按照以下提供的步骤进行制作：

所需材料：

- 面粉：适量

- 红油豆瓣酱：适量

- 剁椒：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 八角，香叶等香料：适量

剁椒面的做法：

主料：面条适量

辅料：黑木耳、鸡旦、剁椒适量

调料：盐、植物油、酱油适量

做法：1、木可冷水泡发，冼净后切碎

2、鸡旦调匀后放入少讦盐，煎旦饼打散

3、锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备的鸡旦继续翻炒

4、可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅

5、将炒好料放在面条上，拌匀即可

1.先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成稍硬的面团，面团揉好后盖住饧20分钟左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样会比较好揉，而且揉好的面团也会更光滑。

2.在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，这样擀5-6次就换个方向继续擀，最后擀得薄厚均匀些就好了。

3.面擀好了，把面叠放在一起，用刀切成宽窄相同的细面条，我们的手擀面就做好了。

4.锅里倒入油，油热以后加入葱花和蒜末炒香，再加点切碎的泡椒翻炒，然后加入几勺剁椒酱进去翻炒，这样把剁椒酱炒一下味道会更香，再加入生抽和蒸鱼豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒，做的这个剁椒酱它本身就是咸的，所以就不需要加盐了，炒匀后关火，出锅前加一小勺味精翻炒均匀，咱们这个剁椒面的剁椒就做好了。

5.锅里水烧开后，下入面条煮熟，快出锅的时候加点小青菜进去烫一下，面条煮三滚就可以了。

6.面条煮熟后控水捞入碗中，在上面浇一勺刚才炒好的剁椒，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了，

重庆面鱼做法？

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃，主要原料包括红薯淀粉、鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法：

**材料：**

- 红薯淀粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 鸡精/味精：少许

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：少许

- 葱花：适量

1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。

2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。

3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油，这样更容易入味儿。

4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内，再将鱼盛入铺好香菜的盘中，最后将鱼汤浇在鱼身上即可。

重庆油炸鲜肉葱油饼的做法？

葱油饼，最早是北方地区的一种传统小吃。近些年，随着信息时代的飞速发展。葱油饼也被传遍了中国大江南北。因为每个地方的饮食习惯不同，葱油饼的制作也就变得千变万化了。言归正传，重庆油炸鲜肉葱油饼怎么做？下面金姐来给你支招。

食材：面粉500克，瘦肉150克，小叶香葱10根，食用油。食用盐。胡椒粉。料酒。

步骤一。先把瘦肉和香葱切成碎末。分别装在两个盘子中。瘦肉里加少许胡椒粉，食用盐，料酒腌制15分钟备用。

步骤二。把面粉倒在盆中。加入食用盐，温开水均匀搅拌。均匀后用手反复搓面。等到面定成型以后在表面涂一点点水。放在盆里醒面15分钟（北方冷可以在锅里醒面，面的底部加点温热水）。

步骤三。把醒好的面团搓成长条型，切成小段用手压扁，用擀面杖擀薄，撒上瘦肉末和香葱末，把面皮卷起了，切成小段用手压平然后拍薄。

步骤四。将锅加热，倒入少许食用油，等油温升起来以后，放入面饼，煎一会儿把面饼翻转过来，如此反复，当面饼表面呈金***时，香脆可口的鲜肉葱油饼就可以出锅了。

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到此，以上就是小编对于重庆嘉宾自制美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆嘉宾自制美食的4点解答对大家有用。