美食江湖菜重庆,美食江湖菜重庆怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食江湖菜重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食江湖菜重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆江湖菜虎皮蹄花火锅做法？
2. 重庆永川特色菜前十强？
3. 重庆最有特色的江湖菜有哪些？拒绝＂水军＂和某些点评上拿钱买的那些荣誉？

重庆江湖菜虎皮蹄花火锅做法？

主料：

猪肉(后肘)1500克

辅料：

小葱30克、姜10克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉4克、花生油110克

做法与步骤：

步骤1.将猪蹄膀（猪肘）烙皮，刮净毛污洗净，放入沸水锅中焯水沥干

步骤2.砂罐中倒入老卤汤2000毫升，以旺火烧沸，下入蹄膀焖八成熟时捞起沥干

步骤3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成热时，将蹄膀放入油锅中走油，待皮上有小汽泡、表面起酥时捞出

步骤4.将蹄膀肉的一面剖上花刀，皮朝下放入碗中

步骤5.蹄膀碗内加葱结、白糖、姜块、味精，老卤50毫升，入笼上旺火蒸

重庆永川特色菜前十强？

星湖鱼

　　双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此…



永川桂花糕

　　桂花糕：永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小…



胡椒汤园

　　胡椒汤园：取用汤园料在油内炸成泥***沫粒，吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡，再放上葱花、胡椒，再根据食客需要放入已煮熟…



永川高粱酒

中山街道水东门公交站对面渝城特色烤鱼家的鸭头特别好吃，去了一次还想第二次，味道特产好，两个人吃才100元，里面有鸭头、鸭翅，鸭脚，衷心推荐这家，羊腿和烤鱼、猪蹄都不错，还有凉拌鲫鱼味道相当的好，朋友们，有时间去尝试一下吧，吃过的都说好

永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等。
过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤
　　

重庆最有特色的江湖菜有哪些？拒绝＂水军＂和某些点评上拿钱买的那些荣誉？

江湖菜是重庆的一种特色饮食，具有非常浓厚的乡土气息，江湖菜是指区别于正宗菜系而言的一些“不拘一格”的做法。重庆江湖菜最大特点就是“极其浓郁的乡土气息”。一些重庆特色江湖菜能非常直接的体现出重庆的饮食文化，那么重庆特色江湖菜有哪些？

重庆特色江湖菜：

很多人都不知道，重庆火锅也是重庆特色江湖菜之一，而且是历史比较悠久的江湖菜，经过时间的沉淀，火锅已经不局限于老火锅了，如：鱼头火锅，狗肉火锅，羊肉火锅，鸳鸯火锅等众多新菜式逐一呈现。

毛血旺作为重庆江湖菜鼻祖之一，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚、口味独特，深受广大群众喜爱，而且毛血旺还被国家标准委员会纳入《渝菜烹饪标准体系》，毛血旺更是保留了重庆老码头的饮食文化，非常值得一尝。

水煮鱼片是一道闻名全国的重庆特色江湖菜，起源于民间船夫的的饮食文化，近年来随着人们对美食的追求不断提升，水煮鱼片逐渐风靡川东地区，乃至全国，而重庆作为水煮鱼片的发源地，还有着与之对应的另一道鱼类名菜：来凤鱼，这也是非常值得一吃的重庆特色江湖菜哦。

再推荐一道经典江湖菜：辣子鸡。辣子鸡的特点是麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，而且菜色棕红油亮，关键是非常好吃。

经典养生汤：酸萝卜老鸭汤。这是一道非常滋补的汤系，***用陈年老酸菜，配上式样多年的农家土鸭，味道酸辣可口，成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。对于食欲不振、体质虚弱、内热上火的人非常有好处。

到此，以上就是小编对于美食江湖菜重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食江湖菜重庆的3点解答对大家有用。