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黔江的特色美食小吃有:腊肉、黔江鸡杂、青菜牛肉、土家油茶汤、咂酒、绿豆粉、血豆腐等。
其中黔江的血豆腐最为美味,血豆腐,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为黔江土家特色菜。
重庆旅游职业学院位于黔江区,在黔江,鸡杂这道久负盛名独一无二的美食,将中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用再一次表现得淋漓尽致。鸡杂已经成为黔江享誉重庆乃至全国的一张“美食名片”,也是为数不多被冠以地理标识的黔江美食。
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