重庆解辣美食,重庆解辣美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆解辣美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆解辣美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧辣椒的做法？
2. 重庆渣海椒的做法？
3. 重庆特香辣椒正宗做法？

重庆烧辣椒的做法？

1、重庆烧椒家庭做法首先你得去买青椒，做烧椒的海椒不能太辣毕竟那玩意是拌饭拌面和拌菜的原料之一，太辣了吃起受不了，一般都是选用线椒或者螺丝椒，然后炒到八分熟就可以了炒时记得多放大蒜那样才香再放容器里先放上盐，花椒面，芝麻，熟花生米，鸡精再把热油淋上去

2、将长袜椒洗净，一分为二，剪开，然后再对半剪开。锅里不要放油，中小火炒辣椒，放一点盐一起炒，炒到有一点烧焦的感觉就可以了(俗称:虎皮)然后，辣椒推到锅一边，锅里放少许油，放豆豉(豆鼓最好切碎一点)，再放2勺酱油，2勺醋，翻炒均匀就可以起锅了。

重庆渣海椒的做法？

主料：胡豆1000克，海椒500g

调料：甜面酱600克,小麦面粉25克,盐225克,江米酒5克

辣酱蚕豆的做法：

1.配制食盐水，为使溶解充分，可稍加温。

 2.选粒大饱满的蚕豆，筛净砂豆，草棍，拣去虫蛀坏豆，放入清水中浸泡至胀大表皮没有皱纹止，浸后的蚕豆要剥去外皮，再放入清水中漂洗2-3小时，捞出沥水。

1,青红辣椒剁碎（过程很艰辛，需要有耐心，戴好手套，口罩）

2,加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）

3加入米面和玉米面拌匀

装入提前准备好的泡菜坛，密封，坛边别忘了加水哟，一个星期后就可以吃了，弄来炒回锅肉，巴适得板。四川，重庆馆子里面都有这道菜

重庆特香辣椒正宗做法？

将干辣椒切成2CM的小段，在烧干的锅里小火炒（一定要小火哟），还要不停的翻搅，避免糊掉。待辣椒上面有黑斑关火即可。

等到辣椒自然冷却完，用工具将其和芝麻碾碎。

将碾好的辣椒和芝麻放在容器内，将提香后的热油倒在辣椒上面。

这个时候要不停的搅拌辣椒，使其均匀的接触到油。辣椒静置一晚上，美味就能入口了。

到此，以上就是小编对于重庆解辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆解辣美食的3点解答对大家有用。