重庆民国美食,重庆民国美食街在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆民国美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆民国美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 民国时候重庆有多大？
2. 重庆火锅的起源和历史？
3. 重庆是我国的工业重地，那么重庆的近代工业是如何发展的？

民国时候重庆有多大？

总面积8.24万平方千米

重庆市是国家历史文化名城、巴渝文化发祥地，有3000余年建城史，自古被称为“天生重庆”。宋光宗先封恭王再即帝位，升恭州为重庆府，由此得名。夏商巴国在此建都，元末大夏在此建国。清末重庆开埠及国民***迁都重庆，使重庆成为近代中国大后方政治军事经济文化中心，红岩精神起源地。新中国初为西南大区驻地及直辖市，19***年又恢复为直辖市。

重庆火锅的起源和历史？

重庆火锅的由来可以追溯到明朝后期的重庆，重庆的火锅在明末至清中期，开始出现并逐渐流行得到普遍重视，这是由于当时所诞生了一种名叫“大火汤锅”的食品，它有一口大锅，用于炖一种浓稠的火锅汤，而这种汤具有浓烈的风味和独特的香味，而且可以把各种蔬菜、火腿、鸡肉和鱼肉等加入到锅中煮出热腾腾的料理，以及附加的酱油和辣椒酱，完全满足了重庆人的口味，因此，在流传下来的上百年里，重庆火锅已成为重庆人家宴客场合中不可缺少的必备菜式，也是饮食文化的精华所在。

重庆是我国的工业重地，那么重庆的近代工业是如何发展的？

重庆近代发展成为中西部第一城市确实得益于几次机遇：

第一，1891年重庆开埠，当许多沿海城市还没有开埠时，重庆作为内陆城市却率先开埠。开埠之后，外国人纷纷进入重庆开发。

第二，民国时期，重庆一直是四川首府，而不是成都。四川军阀混战之后，大本营设在重庆的刘湘统一四川，重庆成为四川首府。刘湘把大本营设在重庆，也主要是看中了重庆水运是一笔很大的财富，足以养活他的军队。刘湘在重庆搞了一些建设。

第三，重庆成为陪都。全国能搬的企业工厂都搬到了重庆。全国所有的最高政要、文化名人、上层社会都来到重庆。大量国家在重庆设立办事机构。重庆成为了整个远东反***的政治经济文化中心。

第四，三线建设。大量工厂和技术人员又一次大批内迁至重庆。

为什么每次机遇都光顾重庆呢？重庆作为一个内陆城市具有比其他内陆城市更好的地理区位优势。中国最大河流长江和西部最大河流嘉陵江交汇于此。另外西部的几条大河也在此汇入长江，比如乌江。重庆是中国西部和东部的一个重要节点，也是承接陆路和水路的重要节点。另外，山城因为易守难攻的特点，数次被作为战略核心。重庆周围蕴含丰富的天然气和煤炭***更提供了工业化必要的能源。背靠四川平原，又是巨大的粮食基地。可以说这里工农业基础雄厚，又兼具水运便利。

重庆近代工业的发展，没有什么秘密，只是我国近代国情和世界形势促使了重庆工业的发端。

▲重庆市▲

重庆从历史上，就是一个天文地理极度恶劣的地区，如果没有近代世界形势的变化，现在的重庆十有八九连一个四线小城万县（现重庆万州区）都不如。1937年，重庆的人口不及30万，据四川省1925年《邮政统计》记载，当时万县人口就达到756566人。如果没有日寇侵略中国，万县（现万州区）极有可能发展成为川东南最大的城市，超越重庆。

不幸的是，1937年抗日战争爆发，南京陷落，国民***被矮寇追赶到重庆，蒋介石被迫把当时的重庆立为陪都（地理恶劣、易守难攻），同时把中国几乎尽数的经济、文化、军事设施迁到重庆，重庆才从一个破烂的码头村落，变成了民国数一数二的大城市，人口几乎增长了3倍，达到123万。人口、财富、军事的集聚，让重庆工业有了第一次爆发式***展。

▲抗战时期的重庆▲

1960年中苏关系破裂，苏联在我国北部边境陈兵百万，对我国虎视眈眈；盘踞在台湾的蒋介石***蠢蠢欲动，叫嚣反攻大陆。面对来自国际上和蒋介石集团的威胁，我国决定把一部分军事、工业基地进行搬迁、重建，这就是著名的“三线建设”。

在三线建设中，国家主要对13个省和自治区的中西部地区投入了2052.68亿元巨资（当时可是天量的），涉及600多家企、事业单位的重建、搬迁、合并，整个工程规模史无前例，几百万工人、干部、知识分子、***官兵投入到了三线建设。

▲三线建设时期的重庆▲

其中，当时的四川是三线建设的主战场，而重庆又是四川三线建设最大、最主要的受益者。据不完全统计，从1964年到1966年，涉及中央15个部的企事业单位从北京、上海、辽宁、广东等12个省市内迁到重庆地区，内迁职工达43 488人。在重庆迁建、新建的项目有200多个，仅对重庆地区的直接投资即达42亿元。此外，1964年下半年至1967年，在重庆地区进行的“三线建设”项目中，国家还安排了59个大的骨干项目和配套项目的新建和改扩建。原长安机器厂、望江机器厂、江陵机器厂、建设机床厂、空气压缩机厂、长江电工厂和嘉陵机器厂等至今对重庆有重大贡献的厂家，都在三线建设中投入巨资进行了改扩建。今天重庆人引以为豪的长安汽车，就是原长安机器厂。四川省还对重庆冶金、化工、机械工业项目进行配套建设。在三线建设”末期，重庆已经形成了冶金、化工、机械、纺织、食品五大支柱产业。

▲长安汽车▲

三线建设时期，四川省对重庆交通项目也进行了大量投资。先后有川黔、襄渝铁路的修建，嘉陵江大桥、涪江大桥、朝阳桥的建设，以及各港口、码头、机场的新建和改扩建。

通过“三线建设”，重庆建立了门类较为齐备的以常规兵器制造为主，电子、造船、航天、核工业等相结合的国防工业生产体系。至1980年，“三线”新建企业加上原有兵工厂，重庆地区拥有38个军工企业和科研院所，固定资产原值达18亿元，占全市工业固定资产原值的20％。

▲嘉陵江大桥▲

从三线建设四川省对重庆的重点投资，可以看出，重庆的发展离不开四川省的全力投入，四川省绝对可以称得上是重庆的亲爹加奶妈！

通过抗日战争时期国家中心内迁，通过三线建设，让重庆从一个山村鱼码头，一跃成为我国主要的大城市。

到此，以上就是小编对于重庆民国美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆民国美食的3点解答对大家有用。