重庆美食腊排骨,重庆美食腊排骨图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食腊排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食腊排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊排骨怎么炖好吃还烂肉嫩？
2. 腊排骨怎么做好吃又简单的方法？
3. 腊排骨怎么做才好吃？

腊排骨怎么炖好吃还烂肉嫩？

首先腊排骨要放入锅中进行焯水，同时放入料酒和生姜，焯水的时间相对要长一些，因为腊排骨在风干过程中会有一些灰尘以及食盐的沉淀。

焯水后，放入冷水中快速冲洗。

然后过中放油适当调料进行炒制，炒几分钟后，放入一些热水，大火烧开，小火慢炖。

腊排骨炖冬瓜好吃还烂肉嫩

腊排骨炖冬瓜

材料：腊排骨400克，冬瓜1000克

做法

1、首先将腊排骨放入热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份，并清洗干净；冬瓜削去外皮，用刀切成块

2、锅中加入适量的清水，放入准备好的腊排骨，大火烧开后转小火炖煮3小时以上

3、三小时后，再把准备好的冬瓜倒入炀锅中，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜能用筷子插穿时即可

主料， 高汤500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

腊排骨怎么做好吃又简单的方法？

食材清单

藕 、 腊排骨 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 醋

烹饪步骤

1/3

腊排骨洗净焯水，藕切成滚刀块。

2/3

把排骨和藕放进高压锅，水面要没过食材，然后再加入姜蒜料酒醋，大火等锅开始排气后转小火炖半小时即可。

最后一步

主料：腊排骨250克，湖藕500克。

调料：猪油10克，盐2克，味精、食用碱1克，姜块7克，葱结10克。

做法：

1、将腊排骨剁3厘米见方的块。

2、湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。

步骤1

排骨洗净，冷水入锅，煮沸后用汤勺将浮沫撇去；笋和胡萝卜处理干净后切块；腊肉提前泡一下切片备用。

步骤 2

将姜片、腊肉片、笋尾部较老的部分、处理过的排骨，以及之前煮排骨已撇掉浮沫的肉汤，一起倒入电高压锅中，最后在汤中滴一点点醋（据说是更能释放排骨中的钙质成分，不加也可以），设置煲汤程序。（我家的电高压锅煲汤程序大约25分钟）

步骤 3

腊排骨怎么做才好吃？

腊排骨要洗干净，将煮好的腊排骨在过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，也可以放姜和辣椒。

然后上锅蒸大火蒸，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，也可以久一点，时间一定要充足，然后出锅。

主料， 高汤500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

到此，以上就是小编对于重庆美食腊排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食腊排骨的3点解答对大家有用。