重庆美食猪蹄汤,重庆美食猪蹄汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食猪蹄汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食猪蹄汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆猪蹄花汤怎么做？
2. 重庆蹄花汤配方？
3. 重庆蹄花汤怎么做？
4. 重庆老妈蹄花的雪豆蹄花汤味道如何？

重庆猪蹄花汤怎么做？

重庆蹄花汤做法

一般来说，平时炖猪蹄都是配的海带、白豆、花生、豌豆或者藕，看个人喜好了，方法很简单的

将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净对剖后砍成3厘米见方小块

将砂锅置旺火上，倒入足量清水，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，加入老姜，干花椒少许（提味的，很香），大火炖半小时左右，将火转最小，再炖2-3小时至猪蹄耙烂

加配料的时间随配料而定，一般来说炖了个把钟头后加配料就行了，大火烧开后，转小火

快炖好时再加盐，起锅后可放入葱花

重庆猪蹄花汤是一道具有辣味的传统川菜，口感麻辣、鲜香美味。以下是制作重庆猪蹄花汤的一个简单做法：

准备材料：

- 猪蹄子：2只

- 干贝：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 香葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

重庆蹄花汤配方？

1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

6. 装盘前撒葱花。

重庆蹄花汤怎么做？

猪蹄买回来清洗干净 然后 加入料酒 姜 除去血水 然后烧油 加入冰糖或者白糖 吵化 然后加入猪蹄 炒香 炖一个小时 有的加海带 有的加豌豆（豌豆记得提前泡好） 跟自己喜欢 然后吨一个小时 起锅加点盐 葱花

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制作步骤]：

1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让***的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

猪蹄一只，剁开成两半，清水浸泡再洗净。再准备一斤海带泡水洗净备用。

用锅加清水，姜片2片，白酒一勺，煮开。

再把猪蹄汆水5分钟左右，再捞起备用。

用砂锅加满水放入猪蹄烧开后放姜片2片小火慢炖，猪蹄软糯后（大概2.5小时左右），加入海带10分钟后加盐起锅。重庆蹄花汤主要是蘸料，油辣子，盐，味精，花椒面，榨菜，黄豆，豌豆，芝麻，加入少量蹄花汤拌匀，完美，开整。

重庆老妈蹄花的雪豆蹄花汤味道如何？

吃了好多年的老妈蹄花，味道太熟悉，而且从来没有变过！蹄花处理的很干净，猪皮煮的恰到好处，非场软糯却没有散开，入口即化！汤内如渣的豌豆又正好化解了猪蹄的油腻，两个人可以把一盆吃得干干净净

到此，以上就是小编对于重庆美食猪蹄汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食猪蹄汤的4点解答对大家有用。