重庆街头辣椒美食,重庆街头辣椒美食店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆街头辣椒美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆街头辣椒美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆磁器口辣椒怎么做？
2. 重庆辣子肉片做法？
3. 重庆大青椒炒肉的正宗做法？

重庆磁器口辣椒怎么做？

重庆磁器口辣椒是一道以辣椒为主要原料的特色美食，做法简单：首先将新鲜的红辣椒洗净晾干，然后用刀切成细丝；接着加入适量的盐和味精，搅拌均匀，腌制一段时间；最后将腌制好的辣椒放入锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢炒制至辣椒变软变香即可。炒制过程中注意不要炒糊，以免影响口感。这样做出的重庆磁器口辣椒辣香可口，适合搭配各种菜肴或者直接拌饭食用。

首先准备小红椒，这种红椒一定要选择皮薄肉厚的，先用清水清洗干净上面的灰尘，但是大家一定要记住，清洗干净的红椒一定要放在太阳底下，或者是通风处吹干辣椒表面的水分，如果你想快速一点，可以用干毛巾或者是纸巾擦干也是可以的。

辣椒首先把它从中间一切两半，这一步，可能很多人都搞不明白到底为什么要这样做，相信我跟大家说了之后，以后你都会这么做，主要是怕辣椒里面钻的有虫子，一定要记住把每一颗辣椒都切开，看一看藏的是不是有虫子

然后切成碎末，在这里不建议大家用绞肉机，因为绞肉机绞出来辣椒，它是稀烂的，水分全部都出来了，那样的辣椒就算是做成了剁辣椒都不好吃，里面全是水，而且辣椒只剩一张辣椒皮。

重庆辣子肉片做法？

1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；

3. 葱姜洗净，均切成末；

4. 猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；

5. 锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；

6. 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；

7. 放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。

重庆大青椒炒肉的正宗做法？

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

烹饪步骤 共7步

1葱，姜洗净切片。

2青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

3将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

4碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片

五花肉切成片，葱切葱花、姜切片

起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀

倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟

加入适量盐，翻炒均匀即可出锅

到此，以上就是小编对于重庆街头辣椒美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆街头辣椒美食的3点解答对大家有用。