重庆的美食抄手,重庆的美食抄手有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆的美食抄手的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆的美食抄手的解答，让我们一起看看吧。

1. 抄手是什么意思？
2. 老麻抄手做法？
3. 重庆正宗馄饨馅做法？
4. 抄手是重庆的特产美食吗？

抄手是什么意思？

包抄手就是包馄饨。抄手（四川著名小吃）一般指馄饨。馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

老麻抄手做法？

主料

猪肉馅300克

馄饨皮适量

小***200克

苹果200克

辅料

鸡蛋1个 小葱100克 姜一块 蒜1个 榨菜20克 芽菜20克 白芝麻10克 花生碎20克 盐3茶匙 糖2茶匙 味精1茶匙 鸡精2茶匙 白胡椒粉少许 料酒3茶匙 酱油适量 醋适量 香油2茶匙 猪油适量 花椒油3茶匙 花椒粉2茶匙 油辣子适量

步骤1

准备馅料：抄手馅的主料是猪肉馅、鸡蛋、小葱、苹果和姜末。其中猪肉馅要选三分肥七分瘦的，剁得稍微细一点，并且剁的过程中要整个翻过来再继续剁，反复翻几次让馅剁的均匀（如果外面买的现成的猪肉馅最好再剁一下）。小葱切成葱花（最好不要用大葱切碎来代替，小葱的香味是独特的不能用大葱代替的）。苹果削皮取大概一半果肉，切成2毫米左右的小丁，姜大拇指大小的一块，选稍微嫩一点的位置，剁得细细的

步骤2

重庆正宗馄饨馅做法？

，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。



2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。



3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。



4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

重庆正宗馄饨馅有传统的猪肉香菇馅和创新的鲜虾猪肉馅等多种做法。
1. 传统的猪肉香菇馅由于选肉严格，剁肉细腻，加入适量香油和鲜香菇，口感Q弹，香气四溢，深受广大馄饨爱好者喜爱。
2. 创新的鲜虾猪肉馅在传统馅的基础上，加入新鲜鲜虾仁，味道清香，口感更为鲜美，深受年轻一代的喜爱。
无论是传统还是创新，重庆正宗馄饨馅都是经过多年的发展与磨练，口感鲜美，值得品尝。

原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。

做法步骤：第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。第4步、加入适量的盐。第5步、加入少量五香粉。第6步、加入少量鸡精。第7步、加入1勺生抽。第8步、加入少量耗油。第9步、拌匀备用。第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅。第12步、180度交叉粘合。第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花。第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精。第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。

抄手是重庆的特产美食吗？

抄手在北方叫做云吞或者是混沌，而在川渝两地则被称为抄手，而重庆的抄手较四川的更有特色，重庆的抄手以麻为特色，有***和小麻抄手两个知名品牌，如果你初来重庆建议选择小麻，***估计你受不了，麻得人嘴唇都没知觉了，所以说抄手是重庆的特产美食。

到此，以上就是小编对于重庆的美食抄手的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆的美食抄手的4点解答对大家有用。