麻辣鱼美食重庆,麻辣鱼美食重庆店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鱼美食重庆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣鱼美食重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣鱼的做法？
2. 重庆麻辣鱼的正宗做法王刚？
3. 重庆麻辣乌鱼的做法？
4. 麻辣鱼的做法最正宗的做法视频，做麻辣鱼前怎么腌鱼？

重庆麻辣鱼的做法？

步骤 1

步骤一：鱼洗净切片，撒入干粉、姜、葱、盐、胡椒粉腌制半小时

步骤 2

步骤二：锅烧油，倒入麻辣鱼佐料、大蒜，小火炒香

步骤 3

步骤三：加入开水，放入花椒、干辣椒，熬制10分钟

步骤 4

重庆麻辣鱼的正宗做法王刚？

食材清单：草鱼 两斤左右 、 姜蒜 适量 、 大料 适量 、 生抽 醋 各两勺 、 香菜 小葱 、 大葱 干红椒 干花椒 适量 、 盐 鸡精 胡椒粉 适量 、 老抽 豆瓣酱 分别为一勺 两勺 、 配菜 豆芽豆皮

烹饪步骤

1/4

鱼肉起片洗净后用生抽 醋 胡椒粉 干花椒 盐腌制20分钟 所有配料切好备用

2/4

热油锅 下姜蒜大葱爆香再放入豆瓣酱翻炒一会儿加老抽 料炒香后加适量的水大火煮开放腌好的鱼骨 大料熬10分钟

3/4

放入配菜 鱼片煮两分钟就可以起锅了

准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段 适量，花椒 30克，葱花 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。

2、黄豆芽洗净沥干水分备用。

3、热锅倒油，放入姜蒜和豆瓣酱，不停翻炒。

4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。

1. 处理鱼：2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身，洗掉黑膜。片开排刺

2. 切成小块，加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐，拌匀腌制半个小时

3. 处理辣椒：干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用。

4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量干淀粉和辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放，喜欢辣的也可以多放

5. 待油温升至七八成热时转中火，逐一放入鱼块炸制

重庆麻辣乌鱼的做法？

1.准备好食材：乌鱼、花椒、干辣椒、豆瓣酱、胖子麻辣鱼佐料、葱、姜、蒜、鸡精、食盐、料酒、自己喜欢吃的底菜

2.起锅烧油，油热加入豆瓣酱、蒜瓣葱片、胖子麻辣鱼佐料炒三分钟，加入清水

3.水开放乌鱼煮熟捞起（碗底放煮熟的自己喜欢吃的配菜），鱼上面铺上干辣椒和花椒

4.再次起锅烧油，烧至冒烟，浇到花椒辣椒上面，滋啦滋啦的声音，听起来就很美味，结束～

麻辣鱼的做法最正宗的做法视频，做麻辣鱼前怎么腌鱼？

用料

草鱼/干辣椒/花椒/大蒜/小葱/大葱/秋霞麻辣鱼调料/老姜/各种小菜/海***，平菇，木耳，鸭血，毛肚,郫县豆瓣酱/盐/酱油

正宗重庆麻辣鱼的做法

1. 准备好秋霞麻辣鱼调料（里面有3包，白色是腌制鱼肉的，辣椒粉是最后撒鱼上面的，只有那包辣椒调料才是先炒的）大葱切段，小葱切碎，大蒜切碎。然后另一个碗准备5个左右的干辣椒，几粒花椒，大蒜瓣，姜片。

   
   

2. 倒上图那一小碗+秋霞的辣油调料+郫县豆瓣酱，炒香。4分钟后加水。

   
   

3. 平菇洗净，海***切段。干木耳要提前4个小时用开水泡发，洗净待用。

   
   

4. 水开后，先煮木耳，5分钟后煮海***，再过5分钟下平菇。煮2分钟放大葱。大概熟了就先把菜捞起来。（鱼和菜要分开煮，避免把鱼肉弄烂）

   
   

5. 鱼是先用那包白色的调料包腌制了的。当然我还撒了半勺盐，2勺淀粉进去腌制。毛肚和鱼，鸭血一起煮。（鸭血是事先煮了的）熟得快。鱼肉要一片一片放进去，然后放鸭血，尽量不要搅拌，避免鱼肉弄烂。水能淹没鱼肉就可以了。快好的时候放毛肚，烫15秒左右就关火。

   
   

6. 然后把这第二次煮的东西，倒进之前那个菜打底的盆子。在表面撒上大蒜碎，和秋霞的辣椒粉。

   
   

7. 这一步特别重要，必须热油。倒多一点冷油，就马上倒干辣椒和花椒进去。从冷锅炒起。不停的划来划去。同时要开小火，避免炒胡辣椒和花椒。

   
   

8. 看见干辣椒要变暗红色了就关火。不要等它变黑。变黑就胡了。最后淋上去。滋啦一声。再撒上小葱。

到此，以上就是小编对于麻辣鱼美食重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼美食重庆的4点解答对大家有用。