重庆美食干饭肥肠,重庆美食干饭肥肠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食干饭肥肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食干饭肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪大肠锅仔的做法？
2. 饭肠的做法？
3. 川北名小吃，肥肠干饭、绵阳米线、川北凉粉、方酥锅盔的地道做法是什么？

猪大肠锅仔的做法？

1/8 猪大肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐水使劲儿的揉搓几次

2/8 烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水

3/8 泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用

4/8 调料：香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐

5/8 肥肠捞出沥干水份后要小段备用

6/8 烧热油，将3放入油中炒香

7/8 加入肥肠同炒，期间加入调料4炒至肥肠出油，最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）

8/8 加入清水烧开，即可装入火锅中加入葱花和香菜末，炖上十分钟左右，就可以吃了

猪大肠锅仔是一道特色美食，制作方法较为繁琐。首先将猪大肠剁成约2~3厘米的段，煮熟去腥，取出备用。

炒锅加适量的油，加入蒜末、姜末、花椒爆香，放入豆瓣酱等调料，炒匀后加入大肠段和腐竹、豆皮等配菜一起翻炒，再倒入少量的清水，煮至汤汁收干即可，最后加入少许盐、鸡精和香菜末拌匀即可食用。猪大肠锅仔味道鲜美，非常适合与米饭一起食用。

饭肠的做法？

食材原料

猪肠(大肠)、包谷米或大米饭、香油。

制作方法

(1)把猪肠(大肠)洗净后翻过来，灌进包谷米或大米饭(饭不能太熟，饭里要拌入香油调料)，再放进开水锅里煮一阵便可捞出来切片吃。

(2)食用时用刀切成小截，在火塘边用炭火烤烧着吃或将其切成片，用油煎熟至酥黄后食用。

主料米饭1碗火腿肠2根胡萝卜1个芹菜2根辅料油1汤匙盐3克玉米肠炒饭的

做法1.主料： 米饭、玉米肠

2.把玉米肠切小块

3.把胡萝卜和芹菜洗净切粒

4.热油，先放入胡萝卜、芹菜煸炒至断生5.放入玉米肠炒匀，加少许盐调味

6.放入米饭，小火慢慢翻炒

7.把米饭炒散，即可关火

8.出锅装盘，即可上桌品味

川北名小吃，肥肠干饭、绵阳米线、川北凉粉、方酥锅盔的地道做法是什么？

咋这么多咩，先说锅盔，我直接给你说做法，首先五花肉去皮，调入胡椒粉，姜末，椒盐，葱白，拌匀打成肉馅，倒入色拉油，拌制备用

然后将面粉，温水，酵母和成面团，用保鲜膜包起来备用

用盆倒入色拉油或者猪油都行，猪油味道最好，打入鸡蛋，倒入面粉，撒上椒盐打制成均匀的油酥备用

案板上将面团揉成长条形，再在上面刷一层油，盖上保鲜薄发几分钟，然后再擀成面饼状，上面均匀抹上油酥后再卷起来，再擀成面饼状，涂抹上肉馅再将面皮卷起来，等几分钟后再擀成面饼

煎锅中倒入油烧热，将面饼放入煎锅，两面煎至金黄即可，然后放在烤箱里烤，我老家农村的，我就放在炉子里面烤的，我觉得味道不错

到此，以上就是小编对于重庆美食干饭肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食干饭肥肠的3点解答对大家有用。