重庆美食猪蹄子,重庆美食猪蹄子叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食猪蹄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食猪蹄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆山椒牛蹄做法？
2. 清蒸蹄包的家常做法？

重庆山椒牛蹄做法？

1、主料：牛蹄750克。调料：辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 花椒3克 豆瓣辣酱8克

2、将牛蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

3、锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金***捞起；

4、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸；

5、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；

6、锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖牛蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。

清蒸蹄包的家常做法？

用料

去骨后蹄膀 一个

盐 20克左右（略微多些没关系。）

花椒粒 一小把

香叶 2-3片

生姜 一小块

料酒 2小勺

小葱 一小把打结

做法

步骤1、把盐和花椒粒、香叶均匀抹在蹄髈上，蹄髈太厚的地方，略微用刀划开，这样厚薄差不多，味道比较均匀。

到此，以上就是小编对于重庆美食猪蹄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食猪蹄子的2点解答对大家有用。