重庆石磨豆花美食,重庆石磨豆花美食街在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆石磨豆花美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆石磨豆花美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦豆花的正确吃法？
2. 北碚哪家豆花最好吃？
3. 垫江有什么好吃的？谁能告诉我？
4. 重庆的豆花好吃吗？

苦豆花的正确吃法？

材料黄豆2斤，卤水做法1、黄豆用清水泡3小时以上，把豆子泡涨即可。2、用石磨磨成浆，家里是用大布口袋接着，再把布袋放大盆里接着。我磨得少，一般就用布（这是妈妈从家里扯来的专门用于过滤的土布）下面用竹筲箕接着，筲箕下再用盆接着渗出的豆

浆。

3、全部磨好后，挤干布里的浆糊，最后里面只剩豆渣，放边上不用。过滤后的豆浆放锅里煮开，滚上几滚后关火。用少许纯卤水加三倍清水稀释。4、先用勺舀小半勺稀释后的卤水，轻轻搅动着放入豆浆里，画

圈轻搅两圈后，让豆浆静止一会。

5、再重复两次第四步的动作，然后观察变化，每做一次，豆浆就浓稠一些。

6、一般三次后就出现豆花分离现象，这里就不要再放卤水了。

7、用漏勺或筲箕轻轻压制，让它们能紧紧的结合在一起，多余的锆（音）水可以舀掉一些。

8、轻轻的均匀的压制后，豆花完全和锆水分离开来，并凝结在一起，把表面压平整即可。

9、压制好后可以用刀切成块方便舀出，就这样做成了石磨豆花

北碚哪家豆花最好吃？

梯坎豆花 地址：北碚公园后门。

在重庆吃豆花的首选地，口味五颗星，豆花绵杂，蘸水油辣子鲜香极了。除了豆花还有粉蒸排骨、红烧肥肠、蹄花汤、拌折儿根等重庆江湖菜品，味道也是不摆了。

张豆花 地址：北碚公园后门。

颇负盛名的张豆花早在清朝末年就名声远扬，上个世纪时任北碚峡防局长的卢作孚常以北碚豆花招待郭沫若、老舍、梁漱溟、梁实秋等名人。豆花“滚、嫩、绵、白”，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”让吃货欲罢不能。

垫江有什么好吃的？谁能告诉我？

1、垫江肉干：垫江肉干肉香绵远，回味悠长，咸主甜次，经嚼耐味，滋味浓香，瘦而不塞牙。

2、垫江石磨豆花：是一种嫩豆花，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大。垫江石磨豆花全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。其配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

3、世杰蒜泥白肉：此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。

4、垫江酱瓜：产于重庆垫江。以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。

重庆的豆花好吃吗？

重庆的豆花分河水豆花和荤豆花两种。荤豆花是在河水豆花基础上的创新品质种，有点类似于麻辣烫的大杂烩；河水豆花就是清水豆花，现在所说的豆花多指此类豆花。吃了几十年的豆花了，个人觉得还是垫江县的石磨豆花最巴适，入口缠绵，回味无穷，佐料多达十余种，有则耳根、芫芧、木姜子、花生米碎粒、辣椒酱、花椒油、辣椒油、生菜油、炒黄豆以及姜葱蒜等。而且佐料全是根据个人口味自助添加……不说了，流口水了，排队吃垫江石磨豆花去了……

到此，以上就是小编对于重庆石磨豆花美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆石磨豆花美食的4点解答对大家有用。