重庆美食火焰牛肉,重庆美食火焰牛肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食火焰牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食火焰牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 火焰牛排怎么做，具体点？
2. 火焰铁板牛肉的做法？

火焰牛排怎么做，具体点？

1.牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

2.将黑胡椒和食盐抹在牛排上，腌制20min。

3.将黄油抹在腌制好的黄油上，放置烤盘内，德普烤箱调至强烧烤230度，烤制8min，翻面再烤制5min 即可。

火焰牛排原料：牛里脊300克。调料：食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。

制作： 牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。

将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒，代原料八成热后滗油，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。

火焰铁板牛肉的做法？

火焰铁板牛肉做法如下

主料 牛肉500克

步骤

1、将洋葱切成粗丝，姜切细丝；青椒、红椒和大葱斜切成段。

2、牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松

3、牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。

材料 牛肉 4两 洋葱 半个 尖椒 半根 红椒 半根 盐 适量 蚝油 适量 红酒 少许 玉米油 适量 糖 少许

做法步骤:

1 拿洋葱切一半丝，一半块，洋葱丝垫底，块炒牛肉。尖椒切块，红椒切块。牛肉切条，逆纹理切。

2 用盐和淀粉，耗油，嫩肉粉，红酒腌制15分钟。

3 起锅热锅凉油，油多放点，油温5成热，下入牛肉划散，变色后，捞出控油备用。

4 锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

5待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

6 铁板刷油，刚在火上加热。

7 放入洋葱丝垫底，倒上炒好的牛肉。

8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

1. 牛腩用水泡出血水，去掉边上的老筋，逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片，用生抽，米酒，一点醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋葱彩椒切丝备用

2. 起锅，放入一点黄油，放入洋葱丝炒到稍软，关火，放入彩椒丝，搅拌后盛出备用

3. 在干净的铁锅里放油烧热，大火放牛腩进去滑炒，变色后出锅备用；在火上烧铁板

4. 在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒，牛腩，喷一点米酒，一点蒜末

5. 蚝油两勺，生抽两勺，米酒少许，黑胡椒和水淀粉放在一个小碗里调成汁

到此，以上就是小编对于重庆美食火焰牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食火焰牛肉的2点解答对大家有用。