七八村美食重庆,七八饭店怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于七八村美食重庆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍七八村美食重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆兔头是什么做的？

重庆兔头是什么做的？

先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

将兔头放入加了桂皮、等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。

锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香。起锅，兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

提到兔头，它可是重庆最出名的美食，那你知道重庆兔头怎么做吗？在我看来，做法也是很简单，首先我们将兔头洗净，放在锅里加水、葱姜、料酒、八角煮上七八分钟，然后捞出来清洗干净，之后从脑门中间切成两半，接着开锅加油爆香葱姜，放上姜片、大蒜、辣椒翻炒几下，就放上兔头翻炒2分钟左右，加入洋葱片，当香气飘出时，加入香辣油、200克水小火焖2分钟左右，加入味精、鸡精及料酒、盐再焖2分钟左右，然后起锅将剩余的兔头和汤汁一起盖在上面，并撒上些芝麻也就行咯！

到此，以上就是小编对于七八村美食重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于七八村美食重庆的1点解答对大家有用。