重庆美食炖牛蛙,重庆美食炖牛蛙的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食炖牛蛙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食炖牛蛙的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣水煮牛蛙做法？
2. 重庆干锅牛蛙的做法？
3. 重庆厨子香辣牛蛙的做法？

重庆麻辣水煮牛蛙做法？

1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水，斩块，用适量盐、白胡椒粉和高度白酒，切点姜末抓匀腌30分钟。

2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀，浸10分钟。

3、海***充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的，要多漂洗几次，再氽一次水最好)。

4、炒锅烧热，倒3汤匙菜油，烧到冒青烟后，关火，稍凉后放大蒜，用小火炸到煎到金黄。

5、接着放郫县豆瓣炒香。

6、再放大葱、姜片和豆豉炒香。

7、往锅里注入700ml水，调入蚝油和五香粉烧开，尝尝咸味，看是否放盐。

8、放海***煮2分钟。

9、再放入牛蛙，加盖，用中火煮10分钟。

10、将海***捞在大汤碗底部，上面放牛蛙，再淋入汁水。

重庆干锅牛蛙的做法？

材料

材料：牛蛙10个，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖各适量。

做法

1牛蛙杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；

2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；

主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜10瓣

配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)

步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

主食材：牛蛙500g

配料：生抽5g，麻辣火锅底料一包，姜片少许，葱少许，青椒少许，红椒少许，水淀粉10g，蒜半只，花椒适量，白糖2g，豆瓣酱3g，干辣椒适量，料酒少许

第一步，清洗干净的牛蛙剁成小块，放入碗里，加入料酒、姜片腌制10分钟，其他食材也都切好备用。

第二步，锅里倒入油烧热之后，把姜片、蒜、干辣椒、青椒红椒都放进去炒香，接着把豆瓣酱以及火锅底料倒进去翻炒，再把牛蛙倒进去炒1分钟。

最后，倒入适量水淀粉，料酒、生抽，以及撒入一点白糖、盐、鸡精、花椒、葱，中火煮到收汁即可。

重庆厨子香辣牛蛙的做法？

香辣牛蛙

1，牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）；

2，加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右；

3，油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油；

4，锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色；

5，放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火。

到此，以上就是小编对于重庆美食炖牛蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食炖牛蛙的3点解答对大家有用。