重庆美食辣卤,重庆美食辣卤有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食辣卤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食辣卤的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆厨子香辣牛蛙的做法？
2. 重庆香辣小龙虾做法？
3. 重庆三五火锅底料香辣味道怎么样？

重庆厨子香辣牛蛙的做法？

香辣牛蛙

1，牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）；

2，加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右；

3，油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油；

4，锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色；

5，放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火。

重庆香辣小龙虾做法？

做法如下:

材料：小龙虾800g、花椒 25g、干辣椒 50g、八角 2颗、草果 2个、桂皮 2块、大葱 1根、蒜 4瓣、姜 1块、重庆火锅底料 150g

做法：

1、小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒；炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

3、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀，放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处，转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

以下是一份较为通用的重庆香辣小龙虾做法，供参考：

材料：

- 小龙虾500g

- 生姜50g

- 蒜头50g

- 干辣椒50g

- 黄豆酱一大勺

- 豆瓣酱一大勺

- 花椒粒适量

1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。

2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。

3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。

4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可。

重庆三五火锅底料香辣味道怎么样？

三五火锅底料在以前很辉煌，在外地卖的很不错，但很多是***冒伪劣产品，味道名声越来越差，随着这几年重庆网红名声大噪，这款火锅底料已在重庆本地很少看到，更多的都是桥头火锅底料，德庄火锅底料，饭巢火锅底料，小龙坎火锅底料，海底捞火锅底料，刘一手火锅底料等等，这些每款底料都有各种味道，各种特色，针对不同的菜，比如鱼，猪肉，虾，都有不同的底料，超市网上都有卖，不知道哪个味道适合自己，可以先买小份量的回去试吃，吃这种东西，别人觉得好吃，并不一定适合你，根据自己喜欢的口味来决定，我一般都不会买同一个品牌，都是每种品牌都会买，不同的会给自己不同的惊喜，但做鱼的话就会用桥头青花椒鱼那款（吃不惯花椒的不适合）

这个还是看各人口味吧，反正我觉得没以前香了，做出来的菜没那个味道了，记得几年前做了一个芋儿鸡就加了点三五火锅底料进去那个香味真的很浓郁，吃了还会想，现在没那感觉了

到此，以上就是小编对于重庆美食辣卤的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食辣卤的3点解答对大家有用。