重庆美食手工泥,重庆美食手工泥塑图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食手工泥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食手工泥的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉粑怎么做？
2. 重庆城口的血豆腐是怎么吃？
3. 重庆凉拌蒜水怎么做？

牛肉粑怎么做？

1：.牛肉洗干净后入沸水氽一下。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉。

2：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3.：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。

4：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾凉即可。

有辣和不辣两种选择哦

用料：食材：1、牛肉（带肥肉，牛腩最好） 750g，2、洋葱一小片，切细。 3、姜、大葱、蒜切好。

洋葱切碎

姜葱蒜

香料：八角 2个、 香叶 3片、 小茴香 少量、 桂皮 小块、豆蔻 两个、草果 1个，干辣椒三个（吃不得辣就不用切开），花椒 适量、胡椒 适量

耙牛肉是一道正宗的重庆特色菜。烹饪方式简单，口感非常的耙老少皆宜。它的食用方法是先把牛肉吃完。在在里面用剩余的汤汁煮上火锅涮着吃。食材上***用的是牛腩和牛蹄筋。炒制的时候加了四川人最爱的泡椒和泡姜。来看看家庭版的做法吧。

原料：牛腩肉、牛蹄筋、葱、泡椒、泡姜、花椒、香菜、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油。

做法步骤：

重庆城口的血豆腐是怎么吃？

血豆腐的制作过程是相当讲究的

先要把白豆腐方放到一个盆里揉搓成泥，一定要往一个方向搅拌，这样做出来的血豆腐才会比较有韧劲。

然后加入食用盐、花椒等作料，再和揉搓好的豆腐泥一起搅拌，搅拌均匀以后，把豆腐泥用手捏成椭圆形的坨。

接着将肥瘦相间的猪肉切成条状，切好以后，将肥肉对称地竖起贴在豆腐坨上，然后另外取大约150克左右的豆腐泥包裹在外面，并把它团紧，反复这样操作，完成以后把做好的豆腐坨放在簸箕里面晾干。

这期间，大家可以用手多捏几次，以便于血豆腐巩固成型。最后，将成形的血豆腐挂在柴灶上面熏烤，等到烤至外黄内干时，便大功告成了。大家吃血豆腐的时候也很方便，只需要用温水把血豆腐表面清洗干净，然后放在蒸笼上，用大火蒸煮后，切成一片一片的，就可以装盘食用了。

重庆凉拌蒜水怎么做？

主料：粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g

辅料：芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g

1、把大蒜用捣蒜器捣泥。

2、加入醋、白糖、盐。

3、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。

4、把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁。

5、浇上芝麻红油。

6、再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食手工泥的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食手工泥的3点解答对大家有用。