重庆美食菜板肉,重庆美食菜板肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食菜板肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食菜板肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆炒苦瓜的做法？
2. 重庆花椒牛肉的正宗做法？
3. 重庆拉面做法？
4. 陕西岚皋美食有什么？

重庆炒苦瓜的做法？

骤 1

把苦瓜斜着切成厚薄一致的片，不要太细，这样口感不好

步骤 2

开中小火，不放水不放油，直接把切好的苦瓜倒入锅中，煸干水分，这时苦瓜可能会有糊边，不要怕，是正常现象。时不时翻动一下，不要糊过了头。

步骤 3

趁煸苦瓜时 1.我们把葱姜蒜剁碎，不用太碎，这样没口感。 2.把稍微冲一下的豆豉剁碎，这样释放味道 3.把猪肉剁成末或切成片（如果想要冷吃可以不放猪肉）

步骤 4

苦瓜煸得看起来都有一些微微糊，此时倒少许油，翻炒几下，此时可能有焦糊味，是正常现象，盛出备用。

步骤 5

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苦瓜营养丰富，还能去火，但很多人买回来不知道怎么吃，今天就来分享一个苦瓜的家常做法，首先把苦瓜去掉瓜瓤，然后改到切块，加入一勺盐，腌出苦瓜的苦涩味，空出汤汁，然后再用清水洗净，挤干水分。

切好的肉片，加盐，料酒，老抽，一个鸡蛋清抓拌均匀上劲，再加入少许淀粉抓拌均匀，锅中油热，下入肉片炒至变色，下入葱姜蒜，小米辣炒香，下入苦瓜，大火翻炒让苦瓜断生，加入生抽，盐，鸡精调味，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。好吃有营养

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

重庆花椒牛肉的正宗做法？

主料：牛肉200克

配料：生姜适量，蒜瓣适量，干红辣椒适量，青红椒适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，白糖适量，淀粉适量，色拉油适量

步骤：

1. 将牛肉切成块状，用少许料酒和生抽腌制片刻；

2. 锅中倒入适量的热水，将牛肉焯水至变色，捞出备用；

1

冰箱里冻好的牛腩拿出，放入微波炉重解冻45秒左右，然后把稍微解冻的牛腩放在菜板上，用刀把牛腩切成薄片。（切得尽量薄，才会既有嚼劲又咬得动）

2

青尖椒洗净切片、蒜瓣和老姜洗净切碎

3

锅内热油，放入一把青花椒、一小勺豆瓣酱、蒜瓣和姜片，炒香

4

放入切好的牛腩肉片，迅速翻炒一分钟左右，翻炒过程中倒入适量卤水汁（两勺即可）

5

放入剪断的干辣椒、青尖椒、一点小茴香，再放入一些青花椒，调中火，翻炒3分钟左右，直到牛腩片有种焦干的感觉

重庆拉面做法？

1.小半盆面加入半勺盐，面和的稍微硬点，和好面，多醒一会，将醒好的面搓条，将搓好的面盘入盘中。

2.抹上清油蘸勺，一圈圈盘入盘中继续醒，将醒好的面拉到案板上，案板抹上适量油，将案板上的面像缠毛线一样缠到手腕上，在案板上甩几下。

陕西岚皋美食有什么？

岚皋县，隶属于陕西省安康市，位于陕西南部，大巴山北麓，南与重庆市城口县接壤，北与安康市汉滨区、西与***县、东与平利县相邻，最高海拔2641米，最低海拔331米，国土面积1956平方公里，全县辖15个镇198个行政村，4.4万户17.65万人（2009年）。岚皋南宫稻田获选“中国美丽田园 、2012中国最佳休闲小城 、中国最美的小城之一。岚皋县县城始建于清朝，境内有南宫山，岚河漂流等景点，有中国魔芋之乡之称。

岚皋巴人辣子鸡、岚皋巴人吊罐、洋芋粑粑炒腊肉、巴人洋芋丝汤、岚皋巴人酸辣魔芋、岚皋渣辣子炒粉皮、岚皋巴人砧板肉、岚皋巴族酸菜烩钱鱼非常好吃；桐子叶浆粑馍、岚皋巴人苦荞饼、岚皋巴人烩鸡蛋皮、岚皋巴人熬炖菜、岚皋巴人神仙豆腐、岚皋巴人酸菜小豆汤、岚皋农家玉米珍、岚皋洋芋饭是有名的小吃 。

岚皋巴人辣子鸡

岚皋巴人吊罐 洋芋粑粑炒腊肉 巴人洋芋丝汤 岚皋巴人酸辣魔芋 岚皋渣辣子炒粉皮 岚皋巴人砧板肉 岚皋巴族酸菜烩钱鱼

（陕西名小吃）

桐子叶浆粑馍

岚皋巴人苦荞饼

岚皋巴人熬炖菜

岚皋巴人酸菜小豆汤

到此，以上就是小编对于重庆美食菜板肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食菜板肉的4点解答对大家有用。