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本专业培养拥护党的基本路线,适应社会和经济发展需要,掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹调技术和菜品创新能力,能从事中西餐烹调操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理,德、智、体全面发展的技术技能人才。
就业方向:学生毕业后可到国内外大中型酒店、餐饮旅游企业、大型集团、***机构、从事专业技术、管理等工作,也可到各大中专院校从事相关专业的教学管理工作,成绩优秀的同学可推荐参加专升本考试,进入高层次的国内外本科院校继续深造。
培养目标:本专业培养拥护党的基本路线,适应社会和经济发展需要,掌握现代烹调、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹调技术和菜品创新能力,能从事中西餐烹调操作、营养分析与营养配餐及餐饮业管理,德、智、体全面发展的技术技能人才。 就业方向:学生毕业后可到国内外大中型酒店、餐饮旅游企业、大型集团、***机构、从事专业技术、管理等工作,也可到各大中专院校从事相关专业的教学管理工作,成绩优秀的同学可推荐参加专升本考试,进入高层次的国内外本科院校继续深造。 核心课程:《烹饪学概论》、《烹饪基本技能训练》、《烹饪原料学》、《食品营养与卫生》、《中餐菜点制作》、《西餐菜点制作》、《中式面点制作》、《西式面点制作》、《食品雕刻》、《菜点与宴会设计》、《厨政管理》、《药膳学概论》。
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