大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食粗豆芽的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食粗豆芽的解答,让我们一起看看吧。
川渝冒肚是一道具有四川和重庆特色的美食,以鸭肠、鸭肝、豆芽等为主要食材,口感麻辣鲜香。下面是川渝冒肚的做法:
所需材料:
1. 鸭肠、鸭肝各200克
2. 豆芽400克
3. 大葱、生姜、大蒜各适量
步骤:
🥣食材:牛腱子肉、洋葱、葱姜蒜花椒适量、火锅底料
🥣火锅配菜:萝卜、豆芽(这俩我最爱)其它***、竹笋、鸭血、豆腐也都可以。
🥢步骤:
1️⃣牛肉清洗后,加入葱姜焯水
2️⃣取出牛肉,高汤祛沫。
3️⃣用热水稍稍清洗牛肉,切块(时间不充裕的姐妹可以切的薄一点,肉烂得快。我喜欢大块吃肉,所以也切的比较大)
4️⃣热锅下油,炒香洋葱半颗和蒜
5️⃣加入火锅底料,炒开后加入牛肉
6️⃣牛肉炒熟,加入高汤(可按口味加花椒、辣椒)
材料:牛腩肉 (100g)、牛筋 (400g)、泡姜 30g、泡辣椒 20g、豆瓣 30g、干辣椒 20g、蒜 5瓣、花椒 10g、八角 4个、草果 3个、油 适量
做法:
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。
2、锅中倒油烧至七成热,放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。
3、翻炒均匀后将肉倒入砂锅中,加入凉水,大火煮至沸腾,再用小火加盖继续炖煮1个半小时,炖至酥烂即可。
原料:牛肉2斤
配菜:选自己喜欢的蔬菜适量
配料:卤料包1个(超市有卖配好的),火锅底料一袋,花椒50g,干辣椒50g,老姜20g,大蒜50g.冰糖15g,料酒50g,葱段50g,盐适量。
做法:牛肉洗干净,放冷水锅里大火煮开,除水之后,把牛肉再清洗干净,放锅里加水加卤料包,料酒,适量姜片,卤一个半小时。卤好的牛肉切成坨坨备用。起锅烧油,把姜片,大蒜头,放进去炒香,加水火锅底料,干辣椒,花椒,冰糖,葱段熬,熬出香味了,放进牛肉,煮一下就可以吃了。吃完牛肉再涮点自己喜欢吃的蔬菜,巴适得板!
到此,以上就是小编对于重庆美食粗豆芽的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食粗豆芽的2点解答对大家有用。
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