重庆烂摊摊美食,重庆烂摊摊美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烂摊摊美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆烂摊摊美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆哪家火锅最正宗？

重庆哪家火锅最正宗？

重庆火锅味道以麻辣鲜香为特色，门派较多，正宗与否没法过多评判。一般“老火锅”都能打到8分左右，按流传历史算的话“白乐天”可能算，但其消费太高，在大众心目中有点“曲高和寡”。正如“一千个人心中有一千个哈姆雷特”一样，“最正宗的重庆火锅，每个重庆人心里都有自己的答案”

哪家最正宗，还不好说，应该是各有千秋，名家都有各自的长处，但大多数在保持传统的基础上，又有各自的创新和改良。

比如菜品的花色和摆盘的方式，是改良最多的，不断有店推出新的菜品，到了后面，就不知道还有什么菜不可下锅了。

汤料的变革是最保密的，火锅汤料的制作，绝对的禁区，相互之间，是保密到底的。作为消费者的我，凭感觉，牛油的量在减少，麻辣味分出几档，任消费者选择，油碟的内容各家有些不同，但大的方向，还是坚守传统。

当然，高端火锅杀出传统，独树一帜。比如“小天鹅”火锅的高档店，就是其中代表。首先改变的是每人一个小锅，而且锅锅的汤料可以不同，还有就是风格完全不照传统套路来的各种各样油碟佐料，多到你拿起油碟，不知道配哪几种为好的程度。

总之，高档餐厅也好，路边小店也罢。保持传统，约有创新，是火锅界认同的大方向，所以，高档餐厅和路边小店都各自圈定了自己的食客，也都热闹相当，各取胜点，共同前进。

每个人的口味不一样，不好肯定得说哪家火锅味道最好，只有相对来说好吃点的，好吃的火锅太多了，个人最喜欢的是袁家岗的丰之兴老火锅和江北大石坝的毛儿老火锅，至于像那些撒子德庄，小天鹅，秦妈，鲜龙井等老品牌或者打旅游牌的火锅，他们是挣不到我的钱的，从来也绝对不得去吃，太难吃了

到此，以上就是小编对于重庆烂摊摊美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烂摊摊美食的1点解答对大家有用。