重庆美食鸭脚做法,重庆美食鸭脚做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鸭脚做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食鸭脚做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆垫江鸭脚板做法？
2. 垫江鸭脚板汤锅做法？
3. 重庆酱板鸭做法？

重庆垫江鸭脚板做法？

重庆垫江鸭脚板是一道具有特色的川菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 鸭脚板：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 青蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

鸭脚板是一道以鸭脚为主料烹饪的菜肴，其中重庆垫江的鸭脚板因其独特的制作方法和口味而广受好评。

以下是重庆垫江鸭脚板的制作方法：

材料：

- 鸭脚板

- 辣椒

- 姜

- 蒜

- 料酒

- 盐

- 糖

垫江鸭脚板汤锅做法？

食材:鸭脚500克，姜4片，盐10克，料酒1勺，辣椒2根，花椒10粒，白糖8克，大蒜2瓣，蒜苗少许。

做法:

1.鸭脚洗干净，冷水下锅，放姜，盐，料酒，煮开捞出，冷水洗一下，控干水

2.放菜籽油，下鸭脚，姜，辣椒，花椒，白糖炒两分钟。倒冷水煮开

3.煮几分钟后，放老鸭汤，大蒜，小火慢慢炖20分钟。

4，出锅放入盐，蒜苗即可。

1、准备材料，洗干净，鸭子多块、姜切片、葱切段；

2、热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒；

3、把炒好鸭块放进电饭锅，同时放入红枣枸杞果皮，倒入适量的清水，就可以开始煲了；

4、1小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；

5、最后放适量的盐调味，就可以喝了。

重庆酱板鸭做法？

1.准备食材：食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。

2.鸭子从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

3.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。

4.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥，用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

5.准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒。

6.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。

到此，以上就是小编对于重庆美食鸭脚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鸭脚做法的3点解答对大家有用。