重庆美食之牛皮,重庆牛皮菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食之牛皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食之牛皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛皮火锅最正宗的做法？
2. 牛皮豆腐干怎么做？

重庆牛皮火锅最正宗的做法？

答；牛皮首先要把它处理一下。用料酒，姜去腥把它煮一下。把牛皮煮软。然后捞出来。锅里放油。生姜。生轴王，料酒。干辣椒。豆瓣酱。盐，然后把牛皮放进去。加水煮熟就很好吃了。2.准备好必备材料，牛皮肉，油豆腐，粉丝，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油。首先，牛头肉整理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍。放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖熟透就可以了。

出锅凉一会，调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料，是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻，所以要提前准备好油豆腐。准备酱料，由辣椒酱，大蒜，姜片，少量的火锅底料配好。锅里倒适量油，放入花椒小火炒香后捞出，加入调配好的酱料翻炒，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒香后放入牛皮。

牛皮豆腐干怎么做？

配料：辣椒油、蒜、姜、生抽、芝麻油、花椒油、糖、蚝油、葱、香菜

1、把牛皮豆干洗净用开水烫过。

2、豆干切丝、蒜姜切末、葱 香菜切小段。

3、豆干捞出沥水摆盘。

4、所有调料兑成料汁。淋上拌均即可

　　用牛皮豆腐干凉拌做菜是一道非常简单而不失营养，别看用料简单，可吃着是麻香扑鼻，因其做法简单很是适合天热不想待在厨房太久的时候做来吃。这道菜就算天天吃都不会腻。但是做这道凉菜用到的豆干很讲究的，是需要买重庆的牛皮豆腐干，其色度、硬度相似于晾干的牛皮而得名。其光洁油亮，芳香可口，质软而绵柔韧，回味无穷。做凉拌菜非常适合，如果这道菜改用厚豆干，那味道的差别就能很明显了，厚豆干口感没有韧劲，软烂不入味。

　　凉拌牛皮豆腐干

　　1、把牛皮豆干洗净用开水烫过。

　　2、豆干切丝、蒜姜切末、葱 香菜切小段。

　　3、豆干捞出沥水摆盘。

　　4、所有调料兑成料汁。淋上拌均即可

　　喜欢吃辣的朋友可以多淋一些辣椒油

到此，以上就是小编对于重庆美食之牛皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食之牛皮的2点解答对大家有用。