重庆美食红糖年糕,重庆美食红糖年糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食红糖年糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食红糖年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糖年糕商业版的做法？
2. 福建红糖年糕的做法？

红糖年糕商业版的做法？

1、食材：糯米粉500g、红片糖450g、椰汁适量。2、准备好糯米粉。3、备好红糖片，最好是糖片，不要糖粉哦。

4、红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）。5、待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里。

6、将红糖水和糯米粉搅拌均匀。7、糕盘或者模具内扫一点油。

8、将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣。9、放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右。

10、放凉后，放入冰箱至少1小时以上。

福建红糖年糕的做法？

红糖年糕：糯米3.5公斤籼米1.5公斤红糖1.75公斤红枣少许

制作方法：

1.浸米：糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天，浸时要经常换水，捞出时要用清水漂净。

2.磨粉：浸好的米连水磨细，越细越好，磨好后压入布袋，并压去多余的水分。

3.拌粉：事先将原料中砂糖和红糖分别加水烧成浆(约1公斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状。

4.蒸糕：备好蒸笼，把蒸布在水中浸湿绞干，衬在笼格中，如制白糖年糕，先将果料切成碎丁，在笼布上再衬上豆腐衣，将调好糊状米粉先倒入一半，取切碎果料和糖白膘丁铺在米粉糊上面，再倒入另一半的米粉糊，在糕面上再放上几颗红枣。粉糊倒入笼格中厚度约8厘米，蒸时火力较旺，使水保持沸点约2小时，中途防止锅中水烧干，须调节水量，另外要注意火力平稳，防止忽大忽小，避免蒸得过度，也要防止不熟。白糖年糕蒸熟后，在糕面上也要覆盖一层豆腐衣，用手压紧、贴牢，冷却后用刀切块秤称销售。

到此，以上就是小编对于重庆美食红糖年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食红糖年糕的2点解答对大家有用。