重庆自制烧烤美食,重庆自制烧烤美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆自制烧烤美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆自制烧烤美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧烤的做法和配料？
2. 重庆瓦缸烧烤秘方？
3. 重庆撸串怎么做？

重庆烧烤的做法和配料？

首先要把东西放在烧烤架上然后待快要烤熟的时候再放入调料，盐 辣椒粉 孜然粉  胡椒粉 辣椒油 如果是苕皮类的再当上豆角 小葱  咸菜等 这样一份诱人的烧烤就完成了

调料：孜然粉、辣椒粉、椒盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、鸡粉、味粉、调和油、鸡蛋清、耗油、红薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美极酱油、食用油、盐、鸡精、味精、十三香、香菜、小葱、大蒜、老姜、辣椒油

1、飘香酱配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、腌制配方1：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。淹羊肉等

腌制配方2：以5斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克、嫩肉粉、生粉、。排骨肉类

3、烧烤秘方制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，

4、熬烧烤香料油：大葱、八角、花椒、老姜、大蒜、香菜、香叶、山莱、桂皮（菜油）

重庆瓦缸烧烤秘方？

材料

鸡腿肉500克，红椒一个，青椒一个，黄椒一个，孜然粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，橄榄油，料酒

做法

1、鸡腿肉洗净切大块。

2、用生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀。

重庆撸串怎么做？

我的理解：撸串有两种方式。一种是干撸，就是通常讲的吃烧烤；另一种是湿撸，就是通通常说的吃窜窜。

干撸：如果是鱼肉类，先要用配料进行腌制，烤的时候涂上食用油，烤好以后撒上辣椒花椒孜然面等等。素菜类就直接烤，中途涂上食用油和调味料即可。

湿撸：和重庆火锅差不多，晕素食物窜在签签上在清红汤锅里面烫好了沾作料吃。

到此，以上就是小编对于重庆自制烧烤美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆自制烧烤美食的3点解答对大家有用。