重庆美食推荐包子,重庆美食推荐包子店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐包子的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜肉包子馅最佳配方？
2. 重庆必吃的十大小吃？
3. 重庆酱肉包子配方？

重庆鲜肉包子馅最佳配方？

原料：面粉、猪肉、白糖、水淀粉、玉米油、酵母、泡打粉、猪油、甜面酱、鸡精、味精。

做法步骤：

第1步、猪肉三肥七瘦，剁成肉馅。锅里放适量玉米油，四成热时倒入肉馅炒散。

第2步、放入三勺甜面酱翻炒均匀，加入少量白糖、鸡精味精，再用少许水淀粉勾芡。

第3步、盛入碗中，馅里多余的油脂可以滗出去。放凉后搁冰箱冷藏两小时。

重庆必吃的十大小吃？

1.重庆火锅

重庆火锅因麻辣鲜香、经济实惠颇受重庆人的欢迎，重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还红男绿女、黄发垂髫。

2.重庆烤鱼

重庆烤鱼在全国的火爆，使得近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天。

3.毛血旺

毛血旺，发源重庆磁器口古镇，是重庆名菜。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

4.酸菜鱼

酸菜鱼属于开胃型的水煮鱼，配以老坛酸菜煮制而成，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

5. 辣子鸡

辣子鸡是川菜中一道特色名肴，以鸡肉为主料，搭配葱、干辣椒、花椒、盐…等多种原料一起烹制而成。

重庆酱肉包子配方？

大家好，我们今天聊聊重庆酱肉包子的做法，首先说说馅料的调制，酱肉包在有条件下用刀切成碎丁比较好，或者用粗孔绞肉机绞，肥瘦五五开，芽菜先炒干扁香，热锅冷油，炸生姜葱沫，肉沫放锅中干炒出油，（一斤肉比例）加入甜面酱30克，海鲜酱30克，蚝油20克，糖25克，盐3克，鸡精10克，味精8克，料酒15克，白胡椒粉4克，十三香2克，最后出锅前放入京葱碎80克搅拌匀就可以了。

下面继续说说和面，一斤中筯面粉放盐2克，酵母5克，泡打粉5克，糖12克，水250克和好后静放五分钟，继续揉一次即可压面，下剂包，发至一点五倍或两倍大，水开蒸十分钟即可了，如果有不懂的我们可以继续聊哦

最后希望大家关注我，十八哥做美食，谢谢大家

特色酱肉包 用制作卤肉的方法制作而成。制作时先将肉卤熟、充分入味，五花肉和肉皮一起成馅，肉皮凝固变成冻，蒸熟后变成汤，让包子鲜美多汁。

制作方法

制馅1.选用精五花肉10千克、猪肉皮1.5千克，去毛制净，切长10厘米、宽2厘米的条，焯水，捞出冲凉。2.锅内入菜子油250克，烧至冒烟后降温，下入李锦记叉烧酱6瓶、天津面酱1袋小火炒出香，加水（能没过肉的量），加老抽、料酒各1瓶烧开，下入香料包（桂皮、良姜各100克，八角200克），加盐200克，鸡精、味精各150克，十三香一小盒调味，下入五花肉和猪皮，大火烧开，小火焖1.5小时（中间搅动3-5次），

捞出控油，别碎，加切好的大葱花12千克拌匀，冷藏保存。生坯将高筋面粉25千克加酵母125克、泡打粉80克、白糖100克、食用碱50克拌匀，加水12.5千克左右和成面团，下30克/个的剂子，包入馅料（以上馅料可以包700个包子）。制熟畅发1小时，入蒸箱蒸10分钟至熟，10个为一份装盘即可。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

🍔【一口就爆汁的重庆酱肉包】附万能面食配方

我最近可太馋外面一口就爆汁的那种黄山小包子了😭又不能出门，在家研究研究，完美复刻出外面那种一个肉丸还爆汁流着汤的包子！

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

接下来让我们和面，这个方子是万能面食配方，用来包包子，馒头，花卷，豆包，只要是面食都可以！松软香甜到你不敢想！

面配方:

1️⃣300克面粉，碗中半碗温开水，一勺糖，8克酵母化开，

2️⃣一边倒入面粉盆，一边搅，搅成絮状，上手和成光滑面团（我揉了15分钟，揉得越久越松软。）

3️⃣盖保鲜膜，醒发至两倍大（北方暖气房，我醒发了1个小时就已经有这样的大蜂窝了。拿出来揉搓排气，分成等份的小剂子。

醒发的时候可以准备肉馅

⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

半斤肉馅➕生抽2勺，老抽2勺，盐2勺，葱花，姜末，白胡椒，然后一个方向拌匀上劲，放少许水搅至吸收，再放少许肉搅至吸收，我大概一共放了吃饭的小碗，半碗水的样子。最后放香油和少许食用油拌匀即可。很粘稠的状态就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆美食推荐包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐包子的3点解答对大家有用。