重庆美食特产辣椒,重庆美食特产辣椒是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食特产辣椒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食特产辣椒的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆辣椒是什么辣？
2. 重庆特香辣椒正宗做法？
3. 重庆炸辣子的做法？
4. 重庆油辣子海椒怎么做？

重庆辣椒是什么辣？

重庆辣椒的辣，麻辣，毫无疑问，这是重庆菜最正宗、最霸气的一种辣。

但是我们在做油泼辣子的时候，就会用到三种辣椒。这三种类分为增色、增香、增辣。第一种增色我们一般用二荆条或者***头，颜色都不错的；第二种增香首选灯笼椒；第三种增辣，我一般都用印度椒，还可以用小米辣、七星椒、满天星。

重庆特香辣椒正宗做法？

将干辣椒切成2CM的小段，在烧干的锅里小火炒（一定要小火哟），还要不停的翻搅，避免糊掉。待辣椒上面有黑斑关火即可。

等到辣椒自然冷却完，用工具将其和芝麻碾碎。

将碾好的辣椒和芝麻放在容器内，将提香后的热油倒在辣椒上面。

这个时候要不停的搅拌辣椒，使其均匀的接触到油。辣椒静置一晚上，美味就能入口了。

重庆炸辣子的做法？

重庆炸辣子第一步，先把辣椒洗干净，然后放到铁锅里开小火慢慢烘干，闻到辣椒香味后关火再倒入专门捣辣椒器皿里给它捣脆放到碗里，锅中倒入菜油烧到二百度温度，、倒入辣椒碗中不停搅拌，如此往复二三次就可以了。

重庆油辣子海椒怎么做？

2. 把小米辣、灯笼椒清洗后晒干，把辣椒上的叶杆去掉，只保留红色部分。小米辣主辣味，灯笼椒主香味，可跟据自已的口味调整两种辣椒的用量。

   
   （图片来源网络，侵删）

3. 尽量晒干（因重庆冬天天气不好，我是凉了一下，又烤干的），用料理机把辣椒打碎（饭馆里是用那种大的石臼子冲碎的），别打太细了。

4. 花生米煎香，冷却后碾碎（我是用料理机打碎的）备用。

5. 把打好的辣椒、花生米、芝麻、八角、香叶放入盆中，搅拌匀。

6. 锅中倒入花生油，烧到8成热（放入姜片，待姜片不出泡变黄时即可），浇到拌好的料中，边倒边搅拌。

7. 将盆中油辣子倒回锅中，用小火再翻炒一分钟，充分将各种料的香味激发出来。

到此，以上就是小编对于重庆美食特产辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食特产辣椒的4点解答对大家有用。