蛋皮美食重庆,蛋皮美食重庆哪里有卖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋皮美食重庆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋皮美食重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 江浙沪饮食文化有什么区别？
2. 馄饨来源于哪里，你觉得哪个地方的馄饨最好吃？

江浙沪饮食文化有什么区别？

长三角菜主要有淮扬菜，南京镇江扬州为主，清淡原味，食材新鲜。苏锡菜，以后苏锡常嘉兴湖州为主，上海传统菜也是，讲究浓油赤酱，口味甜，红烧多。杭帮菜，杭州绍兴为主，清淡原味，腌制的梅干菜臭豆腐等食材。宁波菜，清淡为主，和用酒醉制的海鲜等。

江浙沪范围太广，而且不是同一文化圈，各地菜肴的特点差异很大。比如，浙江北部的杭嘉湖口味比较清淡，而衢州却嗜辣。同样，苏北和苏南的口味差异也不小。

如果要说类似，有共同特点，那只能是苏南、浙北和上海，也就是吴文化核心圈。我的老家在浙北，祖籍又是苏南，上海也有亲戚，对这三地的菜都有了解，自认为有资格说上几句。

首先是清淡。不论是上海，还是浙北或者苏南，都不喜欢辣。虽然个别菜也必须放辣，比如酸辣烩龙肠、辣鱼头汤、红烧湖羊肉等，但辣味不重，不像重庆、四川的菜，辣味盖过食材本来的味道。吴文化圈的菜，讲究清淡、追求食材本身的味道。

其次是偏甜。穷吃辣，富吃甜。吴文化圈自南宋以来就是中国最富庶的地区之一，三地菜肴都带甜味。甜鲜。最甜当属无锡、其次苏州，早几年连肉包子、炒肉丝都是甜的，即便上海人、浙北人也受不了。不过上海菜、浙北菜也带甜味。比如，我家里炒蔬菜，必须放点白砂糖，就这么一丁点，几乎尝不出甜味，但如果不放糖感觉就感觉没味道。

三是鲜嫩。鲜，是中国人特有的餐饮标准，尤其吴文化圈，几乎所有的菜都“鲜”字当头。三地都盛产淡水水产品，本地人称之为“湖鲜”“河鲜”。本鸡、老鸭一般不能红烧，必须煲汤，要的就是一个“鲜”。同时，好的菜必须“嫩”，尤其是湖鲜河鲜，必须嫩，不嫩意味着菜肴失败。既要去腥，又要鲜嫩，因此做鱼成为了考验厨师功力的最佳标准。此外，三地还讲究“酥”，尤其是鸡鸭鹅、猪牛羊，必须酥烂，否则不好吃。

第四是精致。论精致，除了粤菜，苏南浙北上海属第一。去过苏州杭州的网友可能见过，松鼠鳜鱼的造型，阳春面捞出后的整齐划一，清炒虾仁淡雅……上海白切鸡、红烧肉都有自己的“腔调”。我老家吃河虾，必须剪去须、钳，如果做成冷盘，虾得一层层盘起来，堆成圆锥塔型。吃碗小馄饨，汤里得有蛋皮丝、虾皮、紫菜、小葱。吃面，浇头都得现炒，否则就不“正宗”。因此，每次在***上看到某些山区煮大锅菜，我总不由自主想到“猪食”。真不是存心侮辱人，确实无法接受这样的做菜方式。

当然，随着民工潮遍布全国、社会压力越来越大，目前很多人的口味越来越重，苏南浙北上海菜显得太“清淡”，不过瘾而且吃不饱。的确，有多少人还能静下心，细细品味一碗菠菜鱼圆的滋味。

江浙沪范围太广，而且不是同一文化圈，各地菜肴的特点差异很大。比如，浙江北部的杭嘉湖口味比较清淡，而衢州却嗜辣。同样，苏北和苏南的口味差异也不小。

如果要说类似，有共同特点，那只能是苏南、浙北和上海，也就是吴文化核心圈

馄饨来源于哪里，你觉得哪个地方的馄饨最好吃？

感谢悟空问答的邀请，大家好，我是爱膳小牧，我的答案是:

馄饨是中国的传统食品，既然是中国的传统食品，那它肯定源于中国，馄饨来源于中国北方。大家都知道，北方人喜欢吃面食，因此他们会不断发明各种各样的面食，所以馄饨应运而生。

其实馄饨它也属于饼的一种，区别在于其中夹内陷，经过蒸煮后食用。

馄饨在不同的地方叫法也各有不同，有叫抄手，有叫云吞，也有的地方叫扁肉。不同的地方不仅叫法不同，连制作馄饨的工艺也会有差别，因此其口味当然也各不相同。

就拿我来说，我最喜欢的就是福建沙县小吃里的馄饨，也称扁食，陷多，皮薄，汤鲜。口感爽滑独特。令人难忘。

谢谢邀请。过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

要说那里的馄饨好吃，这要看个人口味的。我就喜欢吃广东鲜虾云吞和四川红油抄手。反而北方的大肉馄饨中规中矩没什么特点。

关于馄饨的传说有很多，各种各样的版本，但是最早有馄饨记载是汉朝，因为古人觉得馄饨是密封的没有七窍，就叫做混沌，经过千年的演变，北方慢慢的发展成饺子，而在南方却发扬光大，变成了各式各样的馄饨。

而且馄饨在我国分布广泛，种类繁多，叫法各异，但是这么多年来我也就吃过一种馄饨，我们生活的这个地方一般也就是吃这一种馄饨。

白面擀成皮，放入肉馅，封口即可，一般馅不会放的太多，煮馄饨的汤也是特别好喝的，一般汤中加入紫菜和虾米，有时我感觉，这馄饨更像是带了馅的面片。

相比之下我最爱吃，杭州小笼包家的馄饨，有一段时间每天早上都会来一碗馄饨和一笼小笼包，更多的时候，我会不自觉的把馄饨当成汤，因为它实在是吃不饱，但是汤又特别好喝。

但总的来说，我是一个比较喜欢吃馅多的人，馄饨对于我来说是比较鸡肋的，不喜欢也不讨厌，偶尔会吃一次，但是不会因为想吃一碗馄饨跑很远！

到此，以上就是小编对于蛋皮美食重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋皮美食重庆的2点解答对大家有用。