重庆美食葫芦鸭,重庆美食葫芦鸭怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食葫芦鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食葫芦鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭葫芦怎么去皮？
2. 葫芦鸭诗句？
3. 湖南八宝鸭的正宗做法？
4. 八宝葫芦鸭成本怎么计算？

鸭葫芦怎么去皮？

1、选择皮色发白的葫芦去皮。

2、从葫芦最顶端开始，用竹板轻轻刮掉外皮。

3、注意保护好葫芦莛子，不要在去皮过程中弄断了。

4、要把葫芦底部的皮去干净，因为，如不去干净容易发霉。

5、用碱水沾一下葫芦外表面。处理好，放在阴凉处，千万不要挨地。6、干燥后在太阳下晾晒数日。

葫芦鸭诗句？

“葫芦鸭”出自宋代于石的《小石塘源》

“葫芦鸭”全诗

《小石塘源》

宋代 于石

万山郁回合，群木尤老苍。

细路百盘折，崎岖陟羊肠。

凉阴覆峭壁，萦回涧流长。

绿萝下百尺，笑挹清泉香。

甘寒试一潄，齿颊凝冰霜。

拂石坐未去，樵叟来我傍。

湖南八宝鸭的正宗做法？

材料

原材料麻鸭1只，虾仁20克，甜豆20克，火腿丁20克，香菇丁20克，笋丁20克，莲子10克，栗子肉20克，糯米100克调味料美极鲜酱油10克，盐10克，味精5克，色拉油500克，麦芽糖水10克

做法

1、麻鸭整只去骨，冲净血水；将八宝料加入盐、味精、美极鲜酱油炒至半熟待用；

2、将炒好的八宝料塞入鸭子体内，用草绳扎成葫芦状，再次焯水后扎几个气孔，上笼蒸2.5～3小时至熟；

1、 将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚。

2.将整鸭放进开水锅中掉水后捞出，洗净，揩去水份;再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中。

3、火腿、冬笋、干贝、水发苦动5下。

4、栗子去壳，取肉切丁;鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁。

5、糯米淘洗干净，加水蒸熟;烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味。

6、再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内。

7、碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中。

8、将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。

用料：全鸭 一只、糯米 一大碗、红枣，虾米，莲子，香菇，火腿，竹笋，枸杞，葡萄干、大葱段、青菜 、香菇 

八宝鸭的正宗做法步骤：

步骤 1

糯米和用到的干货泡水一晚备用 用前把料都切好，和糯米饭拌好，（之后炖鸭子还要调味的饭就不要加盐糖酱油之类的了，鸭子很肥的也不要加猪油拌炒了，省事）

步骤 2

八宝葫芦鸭成本怎么计算？

【福州】不存在——【八宝葫芦鸭】。但我觉得那菜，谁都会做！“材料：嫩子鸭1只、糯米饭、金华火腿丁、香菇丁、豌豆、栗子、鲜莲子、银杏、红枣、姜片、八角”——全是常见！之后过程，我精简为：封好鸭身，油Z至金黄，再和酱油八角一起蒸1小时！你在家——自己DIY着吃吧。

到此，以上就是小编对于重庆美食葫芦鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食葫芦鸭的4点解答对大家有用。