重庆美食羊肉做法,重庆美食羊肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食羊肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食羊肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆红烧羊肉做法？
2. 重庆羊肉炖萝卜的做法？
3. 小米蒸羊肉重庆做法？

重庆红烧羊肉做法？

重庆红烧羊肉是一道具有浓郁川菜风味的传统美食。以下是制作重庆红烧羊肉的一种常见做法：

所需材料：

- 500克羊肉块（最好选择羊腿肉）

- 2个姜片

- 3颗蒜瓣，拍碎

- 2根大葱，切段

- 适量的豆瓣酱和辣椒（可以根据个人口味调整）

- 50毫升生抽酱油

- 适量的白胡椒粉、盐和糖

- 适量的食用油

1. 第一步,先把羊肉切块,冲洗干净,锅中放入清水,羊肉冷水下锅,中火熬煮。煮开后继续煮5分钟,撇去血沫。

2. 煮过之后的羊肉捞出之后,用流动的水冲洗干净。总烹饪时间为2小时左右。再将冲洗的羊肉放入锅中,加入没有没过羊肉的水最好。

3. 大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,放入80克棕糖和一个八角。

重庆羊肉炖萝卜的做法？

先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块，起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸，转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟。

在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用。用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿，如果能，就把羊肉全都捞出来，晾凉切成薄片。

再把羊肉捞出来之后，就把白萝卜放入锅里，炖煮20分钟，把白萝卜炖熟煮软，再把羊肉片放入锅里，汤汁沸腾熄火，出锅装碗的时候，加上一勺食盐以及适量香菜，上桌开吃。

一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了，香味浓郁，而且不带一丝膻味。

羊肉炖萝卜的具体操作步骤：

步骤1 ：羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2 ：往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3 ：然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

小米蒸羊肉重庆做法？

1. 小米用清水浸泡4小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。

2. 蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。

3. 蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食羊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食羊肉做法的3点解答对大家有用。