重庆麻辣美食小吃,重庆麻辣美食小吃有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣美食小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣美食小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣拌做法？
2. 重庆年麻辣鸭脖做法？
3. 重庆麻辣火锅配菜有哪些？

重庆麻辣拌做法？

所需食材：辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱

第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。

第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃。

用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克

辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵

调料：酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克

做法

（1）所有原料准备好；

（2）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；

（3）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；

（4）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；

（5）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；

（6）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；

用料： 香油适量；生抽1勺；香菜半勺；蒜末1勺；醋2勺；糖半勺；辣椒油适量；葱末半勺；色拉油适量。做法如下：

1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香；

2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上；

3、依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖；

4、加入适量辣椒油；

5、加入半勺葱末；

6、全部搅拌，有白芝麻再加点白芝麻，炒熟的即可。

重庆年麻辣***做法？

用清水冲洗***子。

锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

加入高汤烧开。

加入草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道。

重庆麻辣火锅配菜有哪些？

重庆火锅的配菜种类非常丰富，主要包括各种肉类、海鲜、蔬菜和豆制品。其中最为经典的配菜要数肥牛、羊肉、鸭血、毛肚、海带结、豆皮和冬瓜等，这些配菜口感鲜美、回味无穷。

此外，适当加入一些蔬菜，如豆芽、西洋菜、芥蓝等，不仅可为麻辣火锅增添一份清爽，还能营养丰富。总之，重庆麻辣火锅的配菜类别丰富多样，每一个都能为餐享美食增添不少美味。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣美食小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣美食小吃的3点解答对大家有用。