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重庆的特产很多,不仅可以居家食用,也是送礼佳品。比如陈麻花,梁平张鸭子,万州烤鱼(现在已经做成包装食品),奉节脐橙,武隆羊角豆干,忠州豆腐乳,丰都麻辣鸡块,合川桃片,永川的茶叶,涪陵榨菜。
1.灯影牛肉,牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成,麻辣香甜,因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民国皮影戏之效果而得名,牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷;
2.磁器口古镇的陈麻花***取的是传统的手工艺技术,每一个环节都不放松,每一个步骤都是纯手工艺操作,它是***用天然优质面粉,芝麻,冰糖,花生油、芝麻油,鸡蛋,糯米等作配料,其特点为香甜酥脆可口,老皆宜,回味无穷,它还分为原味、椒盐、麻辣、蜂蜜等十种口味,其形状分为大小两种,可根据顾客喜好购买,是重庆千年古镇磁器口一绝;
3.酸辣泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材,属于川菜菜系,主要是突出泡菜的酸盐味,肉质滑嫩,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,除自家做出来的泡凤爪以外,市场销售的袋装泡凤爪以有友泡凤爪的味道和口感最好;
4.著名的涪陵榨菜原料为生长在涪陵长江沿岸的青菜头,这里的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良,口感极佳,远销海内外,涪陵榨菜制作工艺考究,需要10道工艺才可以从原料到成品,它既可以用来下饭,也可以用来烹饪食材,是既经济又实惠又美味的重庆特产,其中以乌江牌榨菜为最正宗;
5.羊角豆干是重庆著名的特产,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品,羊角豆干是重庆的特色美味代表之一,口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长,分为麻辣系列、泡椒系列、五香系列等十几个系列几十个品种,具有开胃等功效,是居家旅游的必备之品。
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