重庆辣椒美食直播,重庆辣椒美食直播***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣椒美食直播的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣椒美食直播的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆磁器口辣椒怎么做？
2. 重庆青椒鱼怎么做？
3. 重庆胡辣椒做法？

重庆磁器口辣椒怎么做？

重庆磁器口辣椒是一道以辣椒为主要原料的特色美食，做法简单：首先将新鲜的红辣椒洗净晾干，然后用刀切成细丝；接着加入适量的盐和味精，搅拌均匀，腌制一段时间；最后将腌制好的辣椒放入锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢炒制至辣椒变软变香即可。炒制过程中注意不要炒糊，以免影响口感。这样做出的重庆磁器口辣椒辣香可口，适合搭配各种菜肴或者直接拌饭食用。

首先准备小红椒，这种红椒一定要选择皮薄肉厚的，先用清水清洗干净上面的灰尘，但是大家一定要记住，清洗干净的红椒一定要放在太阳底下，或者是通风处吹干辣椒表面的水分，如果你想快速一点，可以用干毛巾或者是纸巾擦干也是可以的。

辣椒首先把它从中间一切两半，这一步，可能很多人都搞不明白到底为什么要这样做，相信我跟大家说了之后，以后你都会这么做，主要是怕辣椒里面钻的有虫子，一定要记住把每一颗辣椒都切开，看一看藏的是不是有虫子

然后切成碎末，在这里不建议大家用绞肉机，因为绞肉机绞出来辣椒，它是稀烂的，水分全部都出来了，那样的辣椒就算是做成了剁辣椒都不好吃，里面全是水，而且辣椒只剩一张辣椒皮。

重庆青椒鱼怎么做？

材料

主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，

辅料：青椒10克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

重庆胡辣椒做法？

第一：准备***头200克，新一代200克，二荆条辣椒200克，剪断。剪好后把辣椒籽去掉，不然会很苦的。比例1:1倒入锅中，加入少量食用油。（油量注意，不能超过辣椒的5%）用小火慢慢地炒，直到有清脆声，捞出晾凉，用手把辣椒揉碎备用。

第二：另起锅加入花生60克，黄豆60克，八角4克，香叶4克，小茴香4克，白芝麻20克。炒香。直到花生黄豆表皮开裂。颜色微黄盛出，倒入石臼中擂细。

第三：将擂细的香料倒入辣椒中，再加入青红花椒10克，作为点睛之笔。搅拌均匀备用。

第四：锅中倒入菜籽油，（油和辣椒的比例是3：1的样子）下入1个洋葱，香菜10克，小葱10克，老姜10克。小火炸干水分，捞出残渣，继续将油升温到280度。关火。

第五：待油温冷却至180度，弄一部分油倒入辣椒中炸糊，一边倒，一边搅拌，主要是受热均匀。激发出香味。在等到油温降至160度的时候倒入辣椒中，激发出辣味。最后倒入少许白酒增香。糊香糊香的糊辣油就做好了。

重庆的胡辣椒分两种：一种是干的！一种是湿的！

干的是把辣椒晒干了切碎后用油炒出来后加上胡椒粉、（或是直接加上胡椒粒一起用油煸炒）盐、鸡精做成的！有点像老干妈的样子！

你也可以按照自己的喜好加上花生碎粒、牛肉粒、和肉糜！

湿的就是新鲜的辣椒切碎后用油煸炒加上胡椒粉（或是直接加上胡椒粒一起用油煸炒）盐、鸡精这个就是湿的不要破坏它的辣椒原味不用添加别的东西！

湿的也就是胡辣椒酱！你都能试着做做看的！小提示：新鲜辣椒切开后辣手，记得带上手套进行切碎，防止手辣疼！

到此，以上就是小编对于重庆辣椒美食直播的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣椒美食直播的3点解答对大家有用。