重庆江北老店美食,重庆江北老店美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江北老店美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆江北老店美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆哪家火锅最正宗？
2. 你认为重庆小面哪一家是你吃过最好吃的？

重庆哪家火锅最正宗？

哪家最正宗，还不好说，应该是各有千秋，名家都有各自的长处，但大多数在保持传统的基础上，又有各自的创新和改良。

比如菜品的花色和摆盘的方式，是改良最多的，不断有店推出新的菜品，到了后面，就不知道还有什么菜不可下锅了。

汤料的变革是最保密的，火锅汤料的制作，绝对的禁区，相互之间，是保密到底的。作为消费者的我，凭感觉，牛油的量在减少，麻辣味分出几档，任消费者选择，油碟的内容各家有些不同，但大的方向，还是坚守传统。

当然，高端火锅杀出传统，独树一帜。比如“小天鹅”火锅的高档店，就是其中代表。首先改变的是每人一个小锅，而且锅锅的汤料可以不同，还有就是风格完全不照传统套路来的各种各样油碟佐料，多到你拿起油碟，不知道配哪几种为好的程度。

总之，高档餐厅也好，路边小店也罢。保持传统，约有创新，是火锅界认同的大方向，所以，高档餐厅和路边小店都各自圈定了自己的食客，也都热闹相当，各取胜点，共同前进。

重庆火锅味道以麻辣鲜香为特色，门派较多，正宗与否没法过多评判。一般“老火锅”都能打到8分左右，按流传历史算的话“白乐天”可能算，但其消费太高，在大众心目中有点“曲高和寡”。正如“一千个人心中有一千个哈姆雷特”一样，“最正宗的重庆火锅，每个重庆人心里都有自己的答案”

每个人的口味不一样，不好肯定得说哪家火锅味道最好，只有相对来说好吃点的，好吃的火锅太多了，个人最喜欢的是袁家岗的丰之兴老火锅和江北大石坝的毛儿老火锅，至于像那些撒子德庄，小天鹅，秦妈，鲜龙井等老品牌或者打旅游牌的火锅，他们是挣不到我的钱的，从来也绝对不得去吃，太难吃了

你认为重庆小面哪一家是你吃过最好吃的？

我自己以前因为做小面的原因，在重庆大街小巷尝过很多面，很多小面号称10强之类的，其实就是花点钱给小面协会，到时发个十强的牌子给你，不可否认十强里面有真材实料的，也有***冒的，那我来说一说我吃的机加面。

秦云老太婆摊摊面，名气很大，单从面上来说，面没有以前的爽滑劲道了，口感没以前好了，也许是换了生产厂家的原因，也许是为了节约成本。牛肉面基本都是饥饿营销，吃起来味道和别家的牛肉差不多，豌杂面还可以。

胖妹面庄，这家总店去吃过，就在***故居旁，味道就一个辣，真是重麻，重辣，老重庆人很喜欢，反正我自己不喜欢。

眼镜牛肉面，在十八梯那边，牛肉面确实名不虚传，就是贵。

盅盅面，很有特色，不过经营不善遭倒闭了。

瓜瓢面，这家面馆是我一个同学开的，他家的面很细，面容易糊在一块，起坨坨，绍子好吃，面不好。

赵五小面，这家面因为抖音红了，我去吃过，一般。

板凳面，挨到赵五的，味道还可以，他们的油辣子是自己炒的糊辣，很香。

凳凳面，在九龙坡那边，应该是我吃过分量最足的面了，肥肠面他们家用的肠头，没吃过的同学可以试试，很有感觉，牛肉面是两大坨很大的腱子牛肉，很多人来吃，基本都是吃原味。

郡花面，新开的面馆，我家小区门口就有一家，味道整体偏咸，没吃过的可以试试，我是吃厌了。

谢谢邀请。重庆本地人，喜欢吃重庆小面，可以帮你做个参考。

不要相信广告，不要看排行榜，重庆人吃面条很挑剔的，味道不好是做不走的，正宗的重庆小面得看早餐，早餐你看哪家面馆人山人海，大家站着的蹲着的坐着的不论吃相呼啦啦嗨面，这家小面绝对味道独特。

有一个误区，外地人觉得只要写着重庆小面就一定觉得只要有辣椒有花椒味就是正宗了，错，重庆每一家生意兴隆的面馆味道绝对不一样，绝对不一样，绝对不一张，记住，不是麻辣味，是麻辣味之外的味道，不说其他的杂酱面牛肉面肥肠面，就说小面，也要分汤面，干溜面，少汤面，提黄，不提黄，加蛋，不加蛋，这每一种的口感都不一样，所以你要吃好吃的重庆小面，还是要眼见为实耳听为虚，别人觉得好吃的你吃了不一定好吃的

到此，以上就是小编对于重庆江北老店美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江北老店美食的2点解答对大家有用。