重庆甘肃美食做法_甘肃美食口味

本文目录一览：

• 1、兰州炒饭好吃又营养,自己在家该如何制作兰州炒饭?
• 2、甘肃本地美食
• 3、甘肃大肉臊子最佳做法
• 4、甘肃扣肉的家常做法
• 5、甘肃猪血面的做法大全
• 6、甘肃陇西的里脊的做法

兰州炒饭好吃又营养,自己在家该如何制作兰州炒饭?

用料 ：鸡蛋1只、胡萝卜少许、青椒少许、米饭适量、葱姜蒜末适量。炒蛋，炒好装盘备用。热锅下葱姜蒜末，爆香放胡萝卜和青椒。炒香放米饭，炒一会加盐和其他调料，最后放入鸡蛋再炒三分钟出锅即可。

当你第二天想吃的时候，把晚上的米饭放在一个小锅里，然后简单地把它和鸡蛋和虾混合，形成扬州炒饭的原型。胡萝卜，黄瓜。“扬州炒饭”这个名字在全国很流行，吃鸡蛋炒饭要求更高。

做法：牛肉切丝，拌入调味料，略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段。另用3大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。

做法：先将鸡蛋一个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。关键：蛋炒饭的原料，要蒸好米饭后，放入冰箱保鲜室冷藏。

丰富的食材：兰州炒饭的食材包括米饭、蔬菜、鸡蛋等，这些食材在烹饪过程中会释放出各自的香味。特别是当米饭吸收了蔬菜和鸡蛋的香味后，会散发出更加诱人的香气。

甘肃本地美食

靖远羊羔肉。靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一，通常在甘肃各市州进城的路上，都能看到靖远羊羔肉的招牌。

甘肃美食以牛羊肉为主，口味偏重，善于运用辣椒、姜、蒜等调料。甘肃菜肴注重烹饪技巧，善于运用炖、烧、煮、炸、烩等多种方法，烹饪出的菜肴具有醇香适口、味美色鲜的特点。

甘肃美食有：打卤面、石子馍、黄焖羊肉、荞面、浆水面等。打卤面打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌。

兰州牛肉面 兰州牛肉面当之无愧是甘肃第一大美食，不是因为它最好吃，而是因为它在国内名气最大。兰州牛肉面的特色为一清二白三红四绿五黄，颜色鲜明，看着就有食欲。

兰州牛肉面。兰州拉面一般要选择的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，做出的拉面，营养价值高，而且保鲜期更长，口感也比较好。靖远羊羔肉。

甘肃是一个有着丰富美食文化的省份，以下是一些甘肃的美食：兰州拉面：兰州拉面是甘肃最著名的美食之一，它以清汤、细面、葱花、蒜末、辣椒油等为主要原料，口感鲜美，营养丰富。

甘肃大肉臊子最佳做法

将打散的蛋液倒入刷油的平底锅当中，切成细丝备用。

主料猪肉丁150克面条200克辅料油适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量生抽适量老抽适量白砂糖适量料酒适量步骤猪肉切丁。豆腐。菠菜切丁。（豆腐我用的是一半冻豆腐、一半鲜豆腐）土豆、胡萝卜切丁。

锅中加水，把豆腐丁、红萝卜、洋芋丁、木耳、黄花菜等依次加入水中。煮熟之后加入肉臊子，煮沸加菠菜、香菜等，最后勾芡。这样一锅美味的臊子汤就做好了。臊子汤一点要配手擀面，味道好极了。

杂酱臊子的具体做法：起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。

甘肃臊子面的做法步骤 将胡萝卜，土豆，豆腐切丁，（土豆泡在水中防止发黑）木耳切成小块，香菇和黄花菜也切丁，瑶柱洗净用热水泡着。

臊子面准备的食材：大肉500克、西红柿一个，小土豆一个、豆腐100克、木耳100克，葱姜蒜、香菜适量。调料、花椒粉、十三香、盐、老抽、鸡精。

甘肃扣肉的家常做法

做法步骤：整块五花肉洗净，冷水放入高压锅，加入辅料，烧开后压10分钟左右，把五花肉煮到七成熟（也可以改用普通锅来煮）。捞出煮好的五花肉，放到不太烫手的时候，用刀切成方块，再切成大薄片，待用。

扣肉的家常做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

第一步：将准备好的猪五花肉切成大块备用。第二步：将切成块的猪五花肉放入锅里，放入两颗五香粒煮沸焯水。第三步：将准备好的梅干菜用开水浸泡30分钟。

步骤：泡红辣椒去籽切马耳朵节子。五花肉刮洗干净，煮约25分钟，拭干水汽，趁热在猪皮上抹上一层红酱油。热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入猪肉将猪皮炸至略糊。

做法：将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒。大火煮开。一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火。捞出来放入冷水中浸泡。凉后在厨房纸巾上控干水分。

带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。

甘肃猪血面的做法大全

面粉 （少量）猪血 （适量）温水 少量 猪肉 适量 调料 适量 酸菜 少量 醋 适量 方法/步骤 1/6 分步阅读 取用适量荞麦面和少量面粉均匀混合。2/6 取少量温水和猪血混合，融化猪血，不能有凝块。

取用适量荞麦面和少量面粉均匀混合。取少量温水和猪血混合，融化猪血，不能有凝块。将混合好的面粉和猪血混合水融合，制作出面条。将温水和适量醋混合加热至沸腾，得到调味汤。

步骤 买回的新鲜猪血 蒜蓉切碎 红萝卜切好备用 锅里放油，温热后放入蒜蓉爆香 加入适量的水，大火烧开 放入挂面，继续大火煮开 加入猪血 放入红萝卜，加调料，可以出锅了。

甘肃陇西的里脊的做法

1、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。油锅八成热油时，迅速炸定型。捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

2、将猪里脊肉切成5厘米大小的小块。木耳泡发后撕碎。青椒，胡萝卜，冬笋切片。02 将水淀粉静置，只留下淀粉部分，然后将里脊肉倒入，用手抓匀。

3、糖醋里脊：将里脊肉切成小块，用淀粉和蛋清裹上后炸至金***，再用糖、醋、番茄酱等调料烧制而成。口感酸甜可口，外酥里嫩。

4、里脊肉切稍厚一些的片，再改刀削成筷子粗细的长条。里脊肉放入碗中，加入淀粉、料酒、鸡蛋清、盐、白胡椒粉，抓匀腌制半小时。大蒜剁碎，姜切碎备用。

5、做法 里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。

6、里脊肉的做法如下：将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。