重庆酸的美食,重庆酸的美食有什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸的美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆酸的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸糟肉的做法？
2. 重庆酸鲊肉的正宗做法？
3. 重庆酸萝卜怎么吃？
4. 重庆酸肉怎么吃？

重庆酸糟肉的做法？

主料：五花肉500克

调料：八角3克，料酒30克，桂皮3克，盐10克，白砂糖5克，姜5克，味精3克，花椒3克，小葱5克，豆腐乳100克

糟肉的做法：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入八角，葱姜，料酒，桂皮，香叶，加清水煮到肉八成烂时捞起。

2. 将煮好的肉，放凉切片，加入豆腐乳，咸盐，鸡精，花椒粉拌匀，肉皮朝上整齐地摆放在碗里。

3. 将摆好肉的碗上锅蒸30分钟。

4. 香味四溢的兰州糟肉就做好了，过年时可以按这种方法多做一些，蒸好了，放凉，冻入冰箱，等家里来亲朋好友了，拿出来蒸热即可。

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将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用；

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将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖，待烧开后将汤出锅，盛在盆中冷却；

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将香糟、料酒放入凉汤中拌和，装在布袋中滤净渣滓，制成香糟卤；

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将肉切成三大块，放在糟卤中，置于贮熟食的冰箱内，将肉冻结，以便改刀；

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吃时取出切成小方块装盘，浇上卤汁即成。

食材用料：

五花肉400克

青椒面150克

黄豆面150克

玉米面150克

鸡蛋1个

盐适量

方法与步骤：

1.将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。

2.所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

重庆酸鲊肉的正宗做法？

做法如下：

1. 选取肥瘦适中的带皮五花肉，先把猪肉放在明火上烧酥猪皮，再刮洗干净并切成大肉片。

2. 取适量大米，拌入少量糯米、花椒、八角茴、山柰等天然香料，小火炒出焦香味后取出磨成米面。米面也可用玉米面代替。

3. 将已切好的五花肉片、米粉子、糟海椒、白糖、米酒、胡椒粉、食盐等放到一起搅拌均匀。

4. 将搅拌好的生肉放入坛内，坛口用洗净的新鲜棕叶厚厚地堵上，然后把土坛倒扣过来放置在托钵里，再在托钵里注入干净的清水，密封好，腌半个月。

5. 热锅加水，上蒸笼将已经腌制好的酸鲊肉取出部分装盘，放入蒸笼里蒸十几分钟左右即可食用。

重庆酸萝卜怎么吃？

切完条的萝卜条。放在碗里,加一勺盐,不停地搅拌一会,腌上十几分钟或者半个小时都可以。

然后就会发现萝卜会出好多水。腌完把出的水倒掉就行。

然后把凉白开倒在萝卜上涮一涮,把多余的盐涮掉。

涮完以后把白萝卜条捞出来放在容器中

重庆酸肉怎么吃？

人活着，得越活越聪明，不能越来越倒行。地上活着的动物，吃东西，都是用头上的器官──嘴来吃，而不可能用下身上的器官来吃。真不知道这位重庆人，是热糊涂了，还是江津老白干喝多了，居然吃东西都不知道用什么来吃。

别人都说重庆人虽然嘴巴跑火车，大大咧咧不拘小节，但有些小聪明。可惜，通过这位重庆人的提问，让我的看法改变了。

首先告诉这位重庆朋友，吃东西用嘴，吃酸肉也用嘴，你打死我都不相信你会用耳朵或（×门）来吃。

都说重庆人好动手，不喜欢动脑，嘴巴除了脏话连篇，其它表达有些笨拙，我信了。可能这位重庆朋友想问，酸肉的做法。

酸肉是贵州省榕江县、从江县、黎平县、荔波县一带的侗族、苗族用生鲜肉腌制肉，使肉发酵的一种独特的食肉方法。重庆本地人不制作酸肉，也不喜欢吃。

酸肉其实跟鲜肉的吃法大体类似，可以炒着吃。酸肉从坛子中取出，不必清洗，可直接切片，把青辣椒切滚刀，再切少许姜、蒜、葱，用家常菜的炒法，炒熟即可。当然，瘦酸肉也可以蒸熟切片吃。

别忘了，炒熟的酸肉用嘴吃啊！

到此，以上就是小编对于重庆酸的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸的美食的4点解答对大家有用。