重庆美食脆皮茄子,重庆美食脆皮茄子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食脆皮茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食脆皮茄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 求脆皮茄子的做法，辽宁抚顺这噶达的做法，貌似上面浇汁，还有肉末。求详细做法，材料用量，谢了？
2. 黄金脆皮茄子的做法？
3. 脆皮茄子的家常做法？

求脆皮茄子的做法，辽宁抚顺这噶达的做法，貌似上面浇汁，还有肉末。求详细做法，材料用量，谢了？

脆皮茄子的做法菜系及功效：止血调理食谱 动脉硬化食谱工艺：炸烹脆皮茄子的制作材料：主料：茄子(绿皮)500克辅料：黄豆粉80克,调料：姜10克,菜籽油80克,大蒜（白皮）10克,小葱50克,泡椒50克,香叶10克,白酱油25克,盐5克,白砂糖20克,白醋15克脆皮茄子的特色：此菜色泽金黄，味美鲜香，外酥脆、内柔嫩，口味鲜美。脆皮茄子的做法：1. 将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；2. 香叶洗净切细；3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝；4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁；6. 菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金***、待皮酥，捞于盘中；7. 锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。脆皮茄子的制作要诀：1. 炸茄子时，要掌握好油温，既要炸透炸脆，又不可上色太重、影响美观；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。

黄金脆皮茄子的做法？

主料：茄子(绿皮)500克

辅料：黄豆粉80克,

调料：姜10克,菜籽油80克,大蒜（白皮）10克,小葱50克,泡椒50克,香叶10克,白酱油25克,盐5克,白砂糖20克,白醋15克

脆皮茄子的特色：

此菜色泽金黄，味美鲜香，外酥脆、内柔嫩，口味鲜美

脆皮茄子的做法：

1. 将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀

2. 香叶洗净切细

3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝

4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉

准备长条茄子，将茄子切成长条，去瓤。茄子过水。倒掉水后放入淀粉。

锅里热油，放入茄子炸黄后捞出。

颜色金黄，

锅里放水，加入酱油，糖。熬的粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘。

1..准备好食材。

2.茄子斜着切小块儿，放到一个盆里

3.把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀。

4.让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀，这样做三次，目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。

5.这样就好，时每块茄子上都粘上厚点的茄子，这样炸起来，茄子才能脆。

6.油温五成热，下入茄子块，炸至金黄，捞出。

7.把茄子找好捞出，等油温七成热后再复炸一分钟捞出。8.炸好的茄子捞出备用，把葱切葱花，姜切末，蒜切末分成两部分备用，香葱切段，胡萝卜切细丝，胡萝卜不用太多，少许点缀就好。

9.取个小碗，放一勺白醋，三勺白糖，少许盐，和一半的蒜末，加一勺淀粉好少许的水调匀，备用。

10.起锅烧油，爆香葱姜

11.放入茄子胡萝卜丝拌匀。

脆皮茄子的家常做法？

1. 家常做法是非常简单的，只需要几个步骤就可以完成。
2. 首先将茄子切成小块，用盐水浸泡一段时间，然后沥干水分。
接着将茄子块裹上淀粉，热油炸至金***。
最后将炸好的茄子块放入锅中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加美味，可以在调料中加入一些花椒和香菜，增加口感和香气。
同时也可以根据个人口味适量调整调料的用量。

到此，以上就是小编对于重庆美食脆皮茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食脆皮茄子的3点解答对大家有用。