重庆美食永川兔子,永川好吃的兔子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食永川兔子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食永川兔子的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌兔子肉的做法四川王刚？
2. 白砍兔的正宗做法是什么？
3. 红油兔丁豆豉酱怎么做？
4. 请问重庆都有哪些小吃和特产？

凉拌兔子肉的做法四川王刚？

1、豆豉（最好是永川豆豉）剁成细末，姜、蒜切末。

2、炒锅中加入色拉油，中火烧至四成热，下豆豉末、香辣酱、姜末、蒜末炒香，烹入鲜高汤，加入盐1克、白糖调味3克，中火炒到香气四溢即可舀入盆中，静置约6小时，即成豆豉酱汁。

3、将新鲜去皮兔用流动的水冲，漂尽血水；汤锅掺水至7分满，下兔肉及姜片、葱段、盐（20克），大火煮开后转小火焖煮约30分钟后整锅离火，保持兔肉浸泡在汤中，静置到凉。

4、将晾凉的兔肉斩成1.5厘米的丁状，大葱切成1厘米的丁。

5、取豆豉酱汁50g，加白糖、酱油、香油、红油调味后，下兔肉丁、大葱丁、酥花生拌匀装盘，点缀香葱花即可。

准备食材：兔肉400克，黄瓜100克，大葱1根，姜1块，香菜1根，熟芝麻5克，盐2克，红油10克，料酒5克，白糖2克，生抽5克，芝麻油2克，花椒油2克。

步骤2

黄瓜去皮切小块。

步骤3

大葱切葱粒。

材料

主料：兔肉半只；

辅料：花生适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、霍香叶适量、白醋适量、白糖适量、青椒，小米辣适量、芝麻适量

1.料酒，豆粉，盐扮匀，淹渍30分钟

2.用帕子把水弄干。

白砍兔的正宗做法是什么？

食材准备：

主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）

配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。

（小兔肉很嫩，一下就好了）

2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。

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1、白砍兔：将兔子治净，凉水下锅，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和少许碱面，烧开后煮至断生，用牙签扎入无血水冒出关火，自然放凉，取出斩成小块。

2、将花生与一包盐下入锅内中小火炒至噼啪声停止立即关火，筛掉盐放入盆中放凉，去除花生皮；

3、将豆瓣和豆豉剁细，锅内下油烧至三成热，下入豆瓣出红油，再下入豆豉小火将豆瓣水汽炒干，盛出放凉；

4、将姜蒜捣成泥，盛入煮兔子的汤，做成姜蒜水；

5、将油酥豆瓣、姜蒜水、红油辣椒、香油、生抽、糖醋(比例1:2)、盐、鸡精、花椒面、花椒油兑成味汁，一边兑一边尝味，直至调好；

6、将兔肉加入调味汁和盐炒花生调匀装盘，撒香葱花

红油兔丁豆豉酱怎么做？

用料：200克永川豆鼓，郫县豆瓣酱120克。

做法：

1.为了口感更好，需要把豆鼓和郫县豆瓣酱剁碎备用。起锅加入适量色拉油。油热下入豆瓣酱和豆鼓。

2.炒出红油。豆鼓和豆瓣酱都炒香之后，加入少量清水。继续炒制，加水的主要目的主要是让豆瓣酱和豆鼓的香味融合。

3.然后加入姜末30克。小米椒圈30克，继续炒制。炒到水分快干了的时候，就是翻砂的状态，倒出备用。

请问重庆都有哪些小吃和特产？

必吃的，小面，火锅，江湖菜。1 火锅，去重庆了当然要吃火锅，鹅掌门、德庄、麦香园、王胖子（现在好像改名叫王少龙了）、齐齐火锅、奇火锅、君之薇、秦妈、牛魔王、猪圈、巴将军等等等等，每家吃一次就够你呆好长时间了；

2 烤鱼，万州烤鱼、巫山烤鱼，那是相当出名的说；

3 磁器口的小巷鸡杂，很隐蔽的，能找到的话那是福气啊，还有麻花也不错；

4 酸辣粉，大街小巷都是，其他的我不知道，沙坪坝三峡广场有一家超不错，去了看到买酸辣粉，排队最长的那家就是；

5 酸萝卜鸭子，我我我，口水都流出来了；

6 串串香，好吃还便宜；

7 片片鱼，很实惠的，13块一个人，随便吃；

8 如果去南山玩得话还有泉水鸡可以吃，一大盆辣椒里藏着鸡块鸡肉，量少，味道很不错；

诸如什么桃片啊、龙抄手啊、毛血旺、荤豆花、砂锅米线啊就不一一列举啦

最重要的差点忘记了，泡椒凤爪！超级超级好吃！

到此，以上就是小编对于重庆美食永川兔子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食永川兔子的4点解答对大家有用。