美食重庆鸡煲,美食重庆鸡煲图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆鸡煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食重庆鸡煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 小蒜能和炖鸡配料包一起煮吗？
2. 辣子鸡有几种做法？
3. 山里的小笨鸡怎么做，最好吃？

小蒜能和炖鸡配料包一起煮吗？

很高兴回答这个问题，鸡肉炖菜可以说是百搭，小鸡炖蘑菇，鸡肉炖土豆，大盘鸡等等，小蒜也可以，但和配料一起炖，蒜炖熟后有股蒜味，口感不太好，有的人不喜欢，可炖熟后出锅放少许蒜苗点缀，还好看。

希望我的回答能帮到你。

大家好！我是重庆发哥！小蒜能和炖鸡料包一起煮；下面我分享一道香菇炖鸡制作方法：。 1干香菇加水泡发洗净，泡发后的香菇挤干水分，切段，。 2鸡腿切块，冷水下锅下料酒、姜片煮开，打去浮沫，捞起备用；准备干辣椒、蒜瓣、姜切片，葱切葱花；。 3锅中烧油，下姜蒜，干辣椒炒香，倒入鸡块煸炒，炒干水分，倒入香菇继续翻炒，沿着锅边倒入适量白酒；适量红烧酱油，加入冰糖翻炒均匀；加开水末过鸡块中火炖20分钟；。 4. 20分钟后，汤汁收的差不多加盐、鸡精调味即可出锅装盘，撒点葱花就可以了；香菇炖鸡制作完成。

辣子鸡有几种做法？

（广式辣子鸡）原材料：半只新鲜母鸡，生姜，大蒜，红椒，青尖椒，蒜苗头，小葱，干辣椒，花椒，白芝麻。 调味料：盐，糖，酱油，白酒 做菜工具：炒锅，菜刀，剪刀。 做菜步骤：1，把母鸡剁小块洗净控干水分后放盐腌制15分钟备用。干辣椒剪成几段备用，蒜苗和红椒和青尖椒切小段备用。大蒜和姜切成末备用。小葱切成葱花备用。 2，大火烧锅至稍微冒烟放入食用油进行滑锅。然后倒出热油后倒入凉食用油中小火把花椒放入爆香。花椒香气出来后放入腌制好的鸡肉煸炒。转大火不停的翻炒炒至鸡肉水分收干后转中小火继续翻炒至金***。炒至金***后放入干辣椒继续翻炒至干辣椒香气出来。然后沿锅边撒入白酒增香，再加入白糖和酱油和切好的红椒和青尖椒和蒜苗继续翻炒至断生。然后再加入蒜末和姜末继续翻炒。 3，最后关火撒上白芝麻和葱花即可。一道美味的广式辣子鸡就制作完成了。 辣子鸡要点回顾：1：鸡选择嫩鸡和母鸡都可以。鸡肉要剁小块一点。这样能让鸡肉更好的入味，清洗鸡肉后一定要把水分控干。水分控的越干越好。这样在炒制过程中才不会很多水影响火候。2：锅一定要烧热至有轻微冒烟后再放入油进行滑锅，其目的是在炒制鸡肉时不会粘锅。不粘锅可以忽略这步骤。翻炒鸡肉时一定要把控好火候。最好中火慢慢翻炒至鸡肉焦香。炒到焦香程度看个人口味，喜欢吃外焦里嫩的可以炒至鸡肉稍微有点外焦里嫩就可以了。喜欢吃香一点的朋友可以把鸡肉炒的干一点。3：淋入白酒时一定要热锅沿着锅边均匀淋入。这样才能让白酒充分挥发把酒香味释放出来。以上就是这道菜的要点，谢谢大家。

鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。做法如下：

原料：

笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。

制作：

(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。

(2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。

(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。

特点：色红质嫩，微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。

先将鸡改刀成小块，在80度的水中过一下，拿净血沫，捞出放入冷水中过凉，然后锅中放油放花椒、巴椒、2片香叶、姜片、葱段爆香，爆香后加入2汤勺豆辨酱和甜面酱，出香味时放入鸡块翻炒，然后加少许水，勤翻炒至快水干时放入少许白糖、青椒段、味精、香菜段出锅。保证你吃过后下次还是这么炒。

山里的小笨鸡怎么做，最好吃？

小柴鸡最好的做法就是小鸡炖蘑菇，

小笨鸡配上山蘑菇，那味道简直太香了。做法也比较简单，配料只需要花椒大料，大葱生姜，再加点酱油就可以了。小笨鸡肉柴需要炖的时间长一点，记着放点盐哦！汤鲜味美人间极品啊！

其次就是辣子鸡块，这个就更爽了，笨鸡切块儿，放盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制15分钟，放淀粉上浆。锅中放油将鸡块炸至金黄，起锅控油，锅中留底油放干红椒花椒炒至酥脆，放葱姜片爆香，下入炸好的鸡块，放盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。这个就更爽了麻辣鲜香嚼劲十足，想想就垂涎欲滴。

切记一点如果是想喝清淡一点的鸡汤，就不要选它了，那股淡淡的土腥味，不是你喜欢的，当然重料浓汤就无所谓了。

爱家爱美食我是小厨奶爸!希望对你有所帮助，记着关注点赞哦！

你好，我是来自河南信阳的臻妈。很高兴来回答这个问题，因为我也是农村出生的，从小就会做饭，所以也会做一些饭，就对你这个山里的小笨鸡怎样做好吃？来说说自己的看法。

• 河南信阳民间，最喜欢吃的就是面包鸡，每年到八月十五我们都喜欢吃小小申鸡，就是用面炕着吃，你无法想象那种美味儿。

• 把你家的小笨鸡抓住，杀掉退毛儿，记得要把鸡血也留着，鸡血也好吃。鸡清洗干净，剁块儿在水里泡个半小时左右，主要去除肉里面的血水，浸泡好的鸡捞出，放入盆中，加盐葱姜料酒，再腌制半小时。
• 腌制好的鸡加自家种的红薯粉搅拌均匀，再放一点点，面粉裹上一层。
• 锅烧热放油，放入拌好的鸡，煎至两面金黄，铲出。这个过程大概需要10分钟，尽量小火炕，火太大的话容易里面还是生的，外面已经熟了，小火炕到里外都熟，炕出鸡肉里面的多余水分和油渍，这样吃起来更香。炕好的鸡铲出。

• 放油炸葱，炸姜蒜爆香，再炒一个番茄，炒出番茄汁，加入开水，水烧开后把炕好的鸡放入锅中，加盐，十三香和鸡精，中小火再炖10分钟左右。小火慢炖才能把鸡的香味儿给炖出来。
• 鸡炖好后加入提前泡好的粉条，少放一点再煮个三五分钟左右，这样就煮好了。
• 煮好的面炕鸡，放入盆中撒一点小香葱就可以了。

到此，以上就是小编对于美食重庆鸡煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆鸡煲的3点解答对大家有用。