重庆美食吃烤鱼,重庆美食吃烤鱼***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食吃烤鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食吃烤鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆那家烤鱼好吃？
2. 重庆烤鱼做法王刚？
3. 重庆烤鱼的做法？

重庆那家烤鱼好吃？

场地大、桌子多、大排档，是我对独门冲烤鱼的第一印象。

这家烤鱼店是典型的重庆烤鱼店，生意特别好，每天晚上基本上都是***人……主打烤鱼，有三种口味，麻辣、泡椒、豆豉，个人觉得麻辣味的不错，油色红亮，肉质外焦里嫩，干香入味。

这家店在重庆烤鱼排名榜上非常有名气，每天晚上到了饭点，食客聚在一起十分热闹。不得不说，这家烤鱼，真的让人流口水，香味扑鼻。

重庆烤鱼做法王刚？

材料

鱼一条（2斤），蒜4瓣（切成蒜茸），洋葱1个，番茄1个（切粒），香菜碎半杯，柠檬片数片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯（用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好），黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，橄榄油1汤匙

做法

1.将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥

2.烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上

3.烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身

4.将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟

5.鱼烤好后，去掉锡纸。以***柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，

主料:罗非鱼500克、千张90克、洋葱1/2个、灯笼椒1/2个、青瓜1/2根

辅料:干辣椒7个、花椒20粒、蒜子5瓣、香葱1根、盐1.5茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、生姜5克、豆瓣酱2汤匙、花生油2汤匙

1、把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀

2、用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时

3、烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟

4、烤制鱼的时间准备配菜

5、把配菜清洗干净后切好备用（千张焯水切条后绑成结；顺道把灯笼椒也焯水了）

6、配料（生姜忘放一起了）

7、把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎

8、热锅下油，把各种香料放进炒香

王刚重庆烤鱼做法如下

原料：新鲜鱼一条（约1500克）、葱头75克，青椒50克

调料：蒜末10克，生姜10克， 黑胡椒 10粒，精盐、食醋各适量。

做法

烹饪 方法：将鱼去鳞，肠杂洗净去头尾；葱头洗净切片；青椒去蒂籽洗 净切丝；

姜洗净切细丝；备用

重庆烤鱼的做法？

做法

用料：罗非鱼一条，洋葱 芹菜 红尖椒 豆腐皮，葱姜盐，酱油等。

1.把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀

2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时。

3.烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟

4.烤制鱼的时间准备配菜

5.把配菜清洗干净后切好备用

6.配料

7.把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎

8.热锅下油，把各种香料放进炒香

原料：鱼⼀⽄半左右，芹菜节15克，黄⽠15克，⾹菜红椒丝⾹葱丝各5克。

调料：⼲辣椒100客，⼲花椒15客，郫县⾖瓣100克，⽼油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜⾹鸡膏（鸡⾁味浓，浓缩性强，不可多⽤，⾄多10克）10克，⽩汤克，永川⾖10克，姜蒜⽶各15克，孜然20克，鲜汤250克。

制作⽅法：

1、鱼杀后去鳞从背部开⼑去内脏洗⼲净，打⼀字花⼑，加料酒盐味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷⼀层⽼油（可根据实际操作情景改变刷油的次数，⼀般掌握在两次最好，第⼀次在鱼烤到5到6成熟时刷，第⼆次在即将烤熟时刷，这样能够保证油的⾹味充分进⼊鱼⾁中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装⼊垫有洋葱丝的不锈钢盘备⽤。

到此，以上就是小编对于重庆美食吃烤鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食吃烤鱼的3点解答对大家有用。