重庆美食猪鼻子,四川猪鼻子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食猪鼻子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食猪鼻子的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是粤菜烧腊？
2. 谁能告诉我，重庆哪家医院耳鼻喉科好？
3. 农村所说的“猪鼻孔”指的是什么？有何用途呢？

什么是粤菜烧腊？

　　烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。 　　包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。 　　烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。 　　但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。

谁能告诉我，重庆哪家医院耳鼻喉科好？

公立性的医院肯定要好些撒，比如像技术，疗效，收费等各方面都要占优势些，重庆市九龙坡区第一人民医院就是一家公立性的医院，在治疗耳鼻喉疾病方面不但疗效好，收费还很合理，这样的医院肯定是我们老百姓首选的医院。

农村所说的“猪鼻孔”指的是什么？有何用途呢？

猪鼻孔就是前几天我们四川什邡给湖北捐了三吨的那种菜。别名也叫折儿根。书名叫鱼腥草。具有清热解毒的功效，它可以凉拌吃，炖着吃，煮稀饭吃，当然也可以煮火锅吃。凉拌和煮火锅是我最爱的吃法

随着早一段“四川给武汉捐赠3顿折耳根”正能量新闻，突然间，“折耳根”这种菜品竟突然火了起来；其实折耳根这种植物是俗名，它还有一些名字，“猪鼻孔”，“鱼腥草”、“臭腥草”，关于此种植物今天就和大家分享一下。

折耳根，学名：鱼腥草，在四川地区常被称为猪鼻拱，三白草科植物，多产于中国长江流域以南各省，北方地区不多见。此植物喜温暖潮湿环境，生存力旺盛可在冬季生长，怕强光不耐旱，多生长于肥沃砂质土壤及腐殖质土壤;该植物上面呈花叶状，下面是叶柄，叶片表面颜色为棕***，气味略有腥臭味，味道略苦，属微寒性食物，由于其独特的植物特性具有食用和药用价值。

一、食用价值

1、可凉拌、可炒吃，可当火锅菜

关于吃折耳根（猪鼻孔），有两个段子说的极其到位，世界上最难互相理解对方的人：吃得来折耳根的人和吃不来的折耳根的人；爱它的人对它至死不渝，一次可以吃一盆，恨它的人对它恨之入骨，尝一口就“昏”过去了！可见人们对于此菜的“既爱又恨”。

南方地区习惯食用较嫩根茎的猪鼻孔，最常见的吃法就是凉拌，去除植物老根，将之切成小段，下锅焯水，放上凉拌调料，放入香油、盐，辣子搅匀后即可食用；除了凉拌也可以炒着吃，我有亲戚是重庆那边的，他们那边就爱吃猪鼻孔炒腊肉，经过炒制后的腊肉有种淡淡的芳香，很独特；四川地区把这种菜称为“心头菜”，在吃火锅时候喜欢把它的叶子当做火锅菜，整盘下锅在汤底中涮个1分钟就可食用；

2、作茶饮

就地取材为之所用是一种习惯，南方人用折耳根泡茶就如同我们北方人泡柳叶水一样，夏季在南方的农村人下地干活都会带一瓶水，那就是泡的折耳根水，干农活儿过程中饮一口凉凉的折耳根水，既解渴消暑；泡茶方法很简单，通常将折耳根洗净沥水控干后直接泡茶饮用，有养生观念的人再加入点红枣和枸杞，那就把它的价值利用的淋漓尽致；

〔猪鼻孔〕就是鱼腥草，四川人叫他「折耳根」

相传宋朝熙宁6年夏季，大雨滂沱，河水猛涨，泥沙淤塞，冲毁房屋，淹没农田，弄得沿河两岸村民们流离失所，无家可归。雨停水退后，沿河两岸的村民甚至牲畜大多患上了同样的一种病，整天拉稀。由于当时医疗条件很差，没有人知道得的是什么病，一时间，闹得人心惶惶。在芷江新店坪镇白马滩村有一张姓的后生，全家也患上这种病。就在那一年，左邻右舍的猪也都病了，惟独他家的猪没有发病，全家人甚觉奇怪。原来，他家常用房前屋后的鱼腥草喂猪。难道是猪吃了鱼腥草的缘故?于是，全家人也试着挖鱼腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大为好转。

就在人们对这种病一筹莫展时，姓张的后生手持一把鱼腥草，对村里的人们说：“这种草大概可以治这种病，大家不妨试试看吧。”村民们半信半疑，抱着试试看的想法，“死马当作活马医”，结果，凡服食鱼腥草的村民，病情大见好转。消息很快传遍了沅洲各村，所有染病之人全都因吃了鱼腥草把病治好了。

从此，当地村民对鱼腥草珍爱有加，它虽然有股鱼腥味，但稍加处理就可做为味美食材，或凉拌，或烹炒，或与其它食材炖煮，还有些人研磨成粉末，方便携带。既大快朵颐，又清热解毒，有很好的药用功效

折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）、猪鼻拱（四川）[1]。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，***，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。

鱼腥草具有抗菌、提高抵抗力、抗***与以及利尿的作用，它可以治疗疮疡肿毒、脾胃积热以及肺痈等病症。鱼腥草中的鱼腥草素，可有对抗多种病菌。另外，鱼腥草还可以治疗慢性宫颈炎、尿路感染等病症。

到此，以上就是小编对于重庆美食猪鼻子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食猪鼻子的3点解答对大家有用。