重庆清汤美食推荐,重庆清汤美食推荐一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆清汤美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆清汤美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆菜十大排行榜？
2. 红烧牛肉汤锅做法重庆？
3. 重庆刨猪汤怎么做？
4. 牛肉面用白汤好还是清汤好？

重庆菜十大排行榜？

重庆菜即渝菜，属四大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特点，以麻辣为重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口，排名不分先后，只是个人的经验。

1.麻辣烫

重庆特色美食排行榜前10名

麻辣烫是一个支起小摊子，凭借味道nice便能过关的美食，在重庆，不管是白天的餐馆还是晚上的夜市小摊，味道各有千秋，都是值得一试的。、

2.酸辣粉

红烧牛肉汤锅做法重庆？

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜头 10瓣,辣豆瓣酱 2大匙,酱油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2个,水 2000cc,长辣椒 2条,盐 适量

做法

炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去

1: 炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去皮），再放入切块的牛肉炒到肉变色。

主料：肥瘦牛肉750克

辅料：胡萝卜、洋葱、土豆

调料：盐、黄油、料酒、橙汁、清汤、葱段、姜片、香叶、番茄沙司、鸡精

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，用开水焯一下撇去浮沫；

起来~

原料：牛肉、粉丝、青菜、生姜、大蒜辦、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、火锅料、调料品。

做法步骤：第1步、备好食材，牛肉整块洗净。

第2步、放入自制高汤熬一个小时。

第3步、牛肉炖烂，切成薄片

第4步、热锅倒油放入姜片、干红椒，香叶等调料。

第5步、倒入切好的牛肉轻翻炒四五分钟。

第6步、倒入开水，添加火锅底料，撒上盐粒。

第7步、煮沸起锅，倒入火锅汤盆中。

第8步、红锅牛肉汤底就做好了，加入粉丝。

重庆刨猪汤怎么做？

主料：瘦肉丝250克，蚕豆瓣250克。

辅料：冬芽菜100克。

调料：老姜碎、葱花、鸡精、盐、淀粉适量，花椒20余粒，鸡蛋一个。

做法：

1、锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤或清水，加入老姜碎，用大火煮；

1、制作食材：猪肝300克，嫩姜丝150克，水4杯，盐1小匙，太***2大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。

2、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

3、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。

4、煮一锅热水，将猪肝片表面沾太***放入氽烫捞起备用。

5、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤

1 花菜在水中浸泡半小时左右。

2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。

3 花菜洗净后沥干水分。

4 花菜切末待用。

牛肉面用白汤好还是清汤好？

我们比较用的多的是高汤，西北兰州牛肉面，有“一清二白三红四绿五黄”之说。不过，“一清”是指熬煮五天以上的高汤；”二白“是指白肉锅；”三红“则和是指辣油红；”四绿“则是指青葱、香菜等；”五黄“是指荞麦面的本色。只有这五者齐备，才可以称得上是一碗正宗的兰州牛肉面。

大家好？我是东乡姑舅，
很高兴来回答这道题，我是一个做拉面的师傅，对这道题我很敏感，{第一}拉面创始人是马保子，他第一个拉面市场是甘肃兰州，现在得名兰州牛肉面，{第二}白汤和清汤，都是从正宗兰州牛肉面，净化而来的，你说哪一个好，你喜欢喝那一个汤，那个汤是好的，{第三}中国市场巨大，人口多，口味跟市场走，以我的角度来看，兰州牛肉面正宗汤是最好的。我是东乡姑舅，我的题答完了，再见！

到此，以上就是小编对于重庆清汤美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆清汤美食推荐的4点解答对大家有用。