重庆美食大豆干,重庆美食大豆干怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食大豆干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食大豆干的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豌杂面的正宗做法干拌？
2. 重庆麻辣豆皮怎么做？
3. 重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？

重庆豌杂面的正宗做法干拌？

食材：豆杂面500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

1、首先将猪肉剁馅，把葱、姜、蒜洗净后剁成末，把甜面酱和黄豆酱混合备用即可；

2、然后锅底热油炒熟肉末，放入一勺生抽，放入葱姜蒜末炒出香味，然后放入混合甜面酱和黄豆酱，加一点点水，炒2分钟后出锅；

3、接着把豌豆提前煮熟，喜欢吃更软烂的多煮一些时间，喜欢稍微硬一点的口感，煮到这种程度就够了；烧一锅开水，水开后放入面条，放入青菜汤熟；

4、最后在碗底放入1勺生抽，1勺成醋，一勺芝麻油，1勺辣椒油，可以放一勺猪油；面煮好以后，捞出来放在碗里，然后浇上炒好的肉哨子，放些煮熟的豌豆和青菜，搅拌均匀就可以吃啦！

1. 豌豆洗净后用清水浸泡2小时。然后放进电压力锅压40分钟压耙，一定要压耙、压烂。

2. 炒杂酱。用7分瘦、3分肥的肉沫加入热油锅，加入生姜碎、生抽、甜酱、黄豆酱，翻炒均匀，出锅。

3. 打佐料。生抽、葱花、猪油（提香，小面灵魂）麻油、花椒面、少少许盐、姜蒜水、芽菜\榨菜、芝麻酱、油辣子辣椒。佐料打好后，加入一勺热开水，把芝麻酱和其它佐料们拌匀。

重庆麻辣豆皮怎么做？

重庆麻辣豆皮的做法如下：豆皮用清水泡发（冷水）一个小时，锅中烧水待水开后放入泡好的豆皮，抄30秒钟捞起，过凉开水待用。

另起调料：郫县豆办、老抽、生抽、大蒜沬、将沫、少许调味盐、黄豆酱、花椒油、辣椒油、蚝油等将它们全部放在一个碗里调匀，锅中放油将调好的料放入锅中，加少许水，待调料有香味倒入豆皮，待豆皮入味即可。味道香辣可口。

豆腐皮250克、香葱白3根、香菜2根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙（平）、郫县豆瓣3汤匙、酱油1汤匙、五香粉1/2汤匙、白芝麻1汤匙、盐适量、油适量炒锅烧热，倒3汤匙油，油热后，用小火炒酥干辣椒和花椒，然后单独把花椒和辣椒盛出来放凉，油留在锅里。

、往锅里放800ml清水或肉汤，煮开，加五香粉和酱油小火熬5分钟

重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？

你说的是做，还是拌呀！

做：

1取黄豆适量洗净，用冷水泡1夜（水恰好能将黄豆盖住就行），然后用粉粹机将黄豆和水一起打碎，用容器将其接住。

在将接到的东西用滤帕过滤，接住滤过的液体静置让其变清。变清后将沉淀收集备用。

用锅烧适量的水（看人多少而定，多就多加少就少加）烧开，取沉淀（即黄豆淀粉）加人锅中搅拌，液体逐渐变稠，到一定程度将其盛到盆中冷却。

这就做好1盆重庆市潼南县黄豆凉粉了。

2直接买黄豆淀粉，烧水至沸腾加淀粉搅拌至变稠.盛到盆中冷却就可以了.拌：那就简单了，直接买点调料拌匀就可以了跟据个人口味来调

到此，以上就是小编对于重庆美食大豆干的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食大豆干的3点解答对大家有用。