大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食地瓜粉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食地瓜粉的解答,让我们一起看看吧。
一、食材清单:红薯淀粉500克,鸡蛋 1个 ,肉丝 100克 , 面粉、香菇丝 50克,榨菜丝1小包 ,青菜2棵,豆芽1把,葱花少许,盐1小勺 ,生抽2汤匙,黄豆酱1汤匙,味精、料酒适量
二、烹饪步骤:
1、红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克;拌匀。
2、打入一个鸡蛋;
3、倒入350-400克左右的水,搅拌成浓稠度适中的粉浆,把结块搅散,不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
地瓜粉是我们生活中常见的一种美食,不管是在自己家的饭桌上,还是在火锅店,或者是麻辣烫里,都能看见它的身影,不仅口感好,而且价格实惠,一份就能够管饱哦
其吃法有:
1地瓜粉蒸肉
(1)准备食材:梅花肉,粉蒸肉粉1包,地瓜1条,酱油少许,米酒少许,胡椒粉少许,葱花少许。
(2)地瓜削皮切薄片,梅花肉切丁备用。
(3)梅花肉用酱油、米酒、胡椒粉醃渍,冷藏1小时。
(4)醃好的肉加入1包粉蒸肉的粉搓均匀,地瓜舖底肉排在上面。
(5)电锅,外锅放1杯水,放肉盘进去蒸,起锅洒上葱花,完成。
2、地瓜粉蒸排骨
(1)准备食材:小排骨1/2斤,地瓜粉2大匙,盐1小匙,黑胡椒粒1小匙,胡椒粉1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,酱油1小匙,酒1小匙。
首先选粉丝很关键,粉条一定要选纯手工的粗红薯粉,这是口感Q滑的关键。2.如果想酸辣粉好吃,高汤必不可少,简易高汤即可,买两根生鸡腿,洗净后加入冷水慢慢加热,焯去血水。鸡腿捞出放入高压锅里,倒入适量清水和姜片、大葱,大火烧开上汽,中火炖半个小时,既得美味高汤。
需要食材:红薯粉条、酸豆角、黄豆、花生米、鲜肉一块、大葱、生姜、大蒜、香菜 调料:陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒油、花椒面、白胡椒面 辣椒油:八角、桂皮、花椒、香叶
制作步骤:
1、红薯粉条提前晚上加冷水浸泡,浸泡一夜。把鸡汤熬好。黄豆提前浸泡至充分膨胀,控干水份。
2、锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去。冷油炸豆不会爆。
黄豆酥香后捞出控油,撒一些食盐拌匀
3、
用小火把花生炸好备用。
用料
苕粉(红薯粉)200g辣椒油 一大勺酸豆角 20g炸花生米 20g酱油 一茶勺白醋 两茶勺陈醋 一茶勺香油 一茶勺花椒粉 适量盐 少量
重庆酸辣粉~苕粉的做法步骤
步骤 1
烧开水,关火放入红薯粉。泡两个小时。如果买的普通细的红薯粉,就要用凉水泡了,不然就化了。
其实很简单的,首先先把粉丝用热水煮一下,捞出来备用,再准备配料葱花,姜,花椒,辣椒,起锅烧油放入花椒,葱花姜和辣椒,还有放些火锅底料,不喜欢太辣不要放,炒出香味放些水不要太多,根据人多少,再放些醋生抽,可以放些花生米,等开锅再把粉丝放在里一分钟左右捞出来就可以了。
1.重庆酸辣粉的配料:肉沫、花生、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角各适量
2.首先把干粉倒入容器中倒入开水,把粉条泡开备用,准备姜末、蒜末、香菜、榨菜,然后调个料汁,把姜蒜末倒进碗中,倒入酱油,醋,辣椒油,盐,鸡精,适量搅拌均匀倒入准备好的面汤,备用
3.把锅烧热加入菜籽油,倒入一点姜蒜末,炒出香味,然后倒入肉沫炒香,加少许豆瓣酱,老抽,料酒,生抽,翻拌均匀之后,加入少许水,焖至十分钟,让肉沫充分的入味,然后呈出来备用
4.锅中加入清水烧开,水烧开之后,把泡好的地瓜粉放进锅中烫一下,烫三分钟,捞出来倒进准备好的汤汁里面,然后把肉沫倒在上面再放上花生碎,最好撒上香菜,美味即成
到此,以上就是小编对于重庆美食地瓜粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食地瓜粉的3点解答对大家有用。
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