成都重庆比美食,成都美食和重庆美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都重庆比美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都重庆比美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆和成都的火锅哪的好吃呢？
2. 重庆和四川的美食有什么不同？
3. 成都火锅好吃还是重庆火锅好吃？对此你怎么评价？

重庆和成都的火锅哪的好吃呢？

火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知***凤虚凰。

成都一派：温柔一刀 油不多， 味不重， 吃吃停停， 大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。

锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。 有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。

重庆一派：热情似火 红油滚， 滋味足， 手不停落，挥手四方吆喝。

席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂， 活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。 火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。

和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。两种火锅，两种不同的特色，没有好坏高低之分，只有个人喜好不同而已！根据自己喜欢的口味挑即可！

重庆和四川的美食有什么不同？

从源头上看，重庆、四川美食，都出自川菜，特色都是以麻辣鲜香为主。虽说四川菜、重庆菜同门同宗，但就像两亲兄弟一样，也有很大区别。

区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油（相对于重庆菜）。

区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。重庆菜量大有余，精致不足。比如毛血旺，突出的是毛，表现的是量。

◆毛血旺◆

四川菜与四川人一样，温婉、细致、绅士。四川菜在注重口感的基础上，更注重色香味。四川酒店做菜，讲究的是精致和可口，四川菜可以说“既好看，又好吃”。四川菜量合适，精细有加。比如夫妻肺片，突出的是色，强调的是味。
◆夫妻肺片◆

区别之三：川味火锅和重庆火锅，都是两个地区重要的菜式。重庆火锅底用的是反复使用的老油（潲水油或口水油）；四川火锅底用的是一次性的清油，干净爽口。
◆川味火锅◆

川味火锅不但口味好，菜品的刀工、码放，都显得高贵。
◆重庆火锅◆

重庆火锅只管大口吃吃吃，管什么雅兴不雅兴。吃第一，眼睛第二。

说起重庆和四川成都的美食，对于嗜辣的吃货来说，那真是几天几夜也说不完，相信每个去过这两个地方的人对当地的美食都是流连忘返。关于两地的美食，大家的第一印象肯定都是一个字辣，虽然都说川渝不分家，但是两地的美食虽然都是辣但还是有区别的。

首先要说的就是火锅了，大家通常把重庆火锅和四川火锅都叫做麻辣火锅，在四川成都是吃的到鸳鸯火锅的，而在重庆都是九宫格的牛油锅底，不仅辣的过瘾，而且麻的荡气回肠。相比重庆火锅，四川的火锅也是辣但是辣而香，劲头没有那么大。在蘸料上，重庆火锅就是香油和蒜泥，四川火锅会加香菜，葱等等。而且重庆火锅店的名字都相当接地气而且人气也旺，成都的火锅店名字就高大上多了，哈哈。

再有就是一些其他的美食小吃类，重庆和成都在吃的种类和习惯上也是不太一样的，比如就嗦粉来说，重庆人满大街都是过瘾的酸辣粉，成都人处处都能看到的是肥肠粉。

夏天重庆最爽的一种美食就是麻酱凉面，而成都人基本上都爱的是凉粉。还有去成都的时候最爱的一种食物是红油抄手，在重庆呢，就是老麻抄手。

还有一个不得不说就是火遍北京的串串香，重庆的串串香都是串串香火锅那样的，而成都能吃到的呢，是冷锅的串串啦。

当然除此之外，还有很多小吃在味道和做法上也会不同，不管怎么样，这两个地方的美食都是各有千秋，都是让人超爱的美食呢，你更中意哪一种？

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谢邀！

重庆人的性格更热烈火爆，成都人的性格更温和包容，这也反应在美食上。

先说火锅，重庆的火锅比成都辣度高一个级别，而且锅底必须是牛油，辣的直接，辣的爽利，牛油香味醇厚，吃起来痛快淋漓，满头大汗，而成都的火锅辣度略轻，以清油火锅为主，锅底普遍微甜，讲究麻辣鲜香，回味悠长。吃起来安逸巴适。

重庆菜以重庆辣子鸡为代表，要旺火热油炸的通透，外焦里嫩，麻辣爽脆，再与麻椒野山椒充分融合，香气四溢，吃到口中上下通气，似有明目开窍之功效。

成都菜以回锅肉为代表，选二刀肉煮熟切薄片，加入豆豉，豆瓣，甜面酱，配以青蒜或者辣椒爆炒，讲究色艳味重，肥而不腻，入口浓香。

重庆早点以重庆小面为代表，多达几十种配料做一碗小面，麻辣味浓，畅快过瘾。

成都，成都其实没有早点，喜欢安逸生活的成都人早上都起不来，哈哈。

成都火锅好吃还是重庆火锅好吃？对此你怎么评价？

重庆成都火锅谁正宗?

先看一会儿重庆的风景，再说火锅。也许有人疑惑，为什么要看重庆的风景，这里就不得不说火锅的起源。

相传，重庆火锅源于码头文化，跑船人家一年到头都与水打交道，湿气很大，为了驱寒，吃上一盆热气腾腾的水煮菜，再加上点酒，这一天疲惫就过去了。

素菜都还好说，荤菜贵啊，所以说啊，人一旦逼急了，脑瓜子就灵活。船家们盯上岸上一般人不喜的猪、牛、羊的下水。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食的一部分。

前面已经简单交代过，重庆火锅就是嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。

原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等就着河水，洗净来一个闹笼锅，浑的、素的都有了。

但是，猪、牛、羊下水腥气重，他们又想办法，把辣椒、花椒、各种香料一古脑扔进锅煮，嘿，原始的重庆火锅就这么诞生了。

这样一来二往，重庆火锅开始上岸，特别是改革开放以后，以三块石、桥头等一批老火锅开始他们的征程。

到此，以上就是小编对于成都重庆比美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都重庆比美食的3点解答对大家有用。